1、將魷魚身從中心橫向劃開，先在一邊的右上角斜刀切下去不切斷，深度為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米。2、切好后從右下角開始直切下去，深度一樣為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米。3、然后把魷魚切成約2.5厘米的長條。4、鍋中水燒開，把魷魚下鍋焯水，看到魷魚卷起時迅速撈出控水，魷魚卷便形成。