火腿腸是死豬肉做的嗎？養(yǎng)殖場病死的豬又去哪了呢？說出來你可能不信，中國是全球第一豬肉消費國，平均一年能吃7億頭豬！為了滿足國人的胃，養(yǎng)殖場的規(guī)模也是越來越大，但養(yǎng)豬是一個精細(xì)活，稍一不注意，二師兄就死給你看，而且養(yǎng)殖密度越大，死亡率越高。

據(jù)悉，育肥豬的死亡率是2%~5%，保育豬的死亡率是5%~8%，而母豬的死亡率更是高達(dá)30%以上。那這些死豬都去哪了呢？2014年，在江西西安，警方抓獲了以陳某為首的死豬販賣團(tuán)伙，共12人。他們長期收購收購病豬死豬，也不看是因為啥病死的，就低價賣給小作坊，做火腿腸，鹵肉，肉丸，牛肉干等。

銷售地點涉及廣東，湖南，山東等7個省市，年銷售額2000多萬！那時我國對食品衛(wèi)生的監(jiān)管還不夠嚴(yán)格，就被這黑心商家鉆了空子。但現(xiàn)在衛(wèi)生監(jiān)管嚴(yán)，死豬都有嚴(yán)格的處理方法，而且你可能不會相信，現(xiàn)在豬都能上保險了！

生豬保險，分為種豬和肉豬兩種，肉豬是按頭賠付，超過20公斤，就按最高標(biāo)準(zhǔn)來，保險期一般是6個月，母豬則是按飼養(yǎng)成本的5~8成來賠付，保期為一年。這樣養(yǎng)殖戶有了保障也就不賣死豬回本了。那現(xiàn)在是如何處理死豬的呢？

養(yǎng)殖場的死豬如何處理？市面上的火腿腸真是死豬肉做的嗎？養(yǎng)殖戶說出真相死！老吳和妻子本是老實的豬皮商人，但2009年全家靠賣死豬肉發(fā)了大財。他們?nèi)ヰB(yǎng)殖場收購死豬，賣給肉販，菜市場或者一些鹵味店。最瘋狂的時候那真是全家總動員，老吳負(fù)責(zé)豬肉，豬油的統(tǒng)購統(tǒng)銷，妻子和兒子負(fù)責(zé)運輸，談價，小姨子加工豬皮，小姨夫幫忙熬豬油，就這樣兩年賺了60多萬，夫妻二人也終于喜提銀手鐲一對！

但現(xiàn)在國家對于病豬死豬的處理都是有嚴(yán)格規(guī)定的，被廣泛使用的大概有3種，第一個是焚燒處理，將死豬倒進(jìn)焚燒爐中，澆上煤油或其他燃料后點燃，但這種方式成本比較高，而且還得對焚燒時產(chǎn)生的臭氣進(jìn)行二次處理，防止污染環(huán)境。第二個是填埋處理，這個填埋的位置不能靠近居民樓或?qū)W校這種人群聚集的地方，而且這個坑還得挖深一點，一般是7米左右，挖淺了容易被其他動物刨出來，上面還要撒一層生石灰進(jìn)行殺菌消毒。

第三個是做成肥料，將死豬和米糠等材料放進(jìn)一個大的發(fā)酵池，再加入發(fā)酵劑，過一段時間，死豬就會變成有機肥的原料了。但你知道嗎？市場上還有一種比死豬肉更毒的肉。你敢相信嗎？現(xiàn)在就連新鮮豬肉都能造假了！那這個硼砂豬肉到底有什么危害呢？

自古以來，只要涉及到金錢交易，就肯定會有套路。生鮮燈堪比美顏相機，能將不新鮮的豬肉一鍵磨皮，但被人們識破騙局后，商販們又推出了“硼砂豬肉”，咦？硼砂是個啥東西？能吃嗎？注意昂！它是有毒的！它學(xué)名硼酸鈉，還有洋氣的名字叫“月石”，人一旦將它吃進(jìn)肚子里，可就排不出來了。

它能和我們體內(nèi)的胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成硼酸，會影響消化道的酶活性。那它有多厲害呢？這么說吧，只需兩三克就能要了小孩的命，即便是健康的成年人也扛不住25克的劑量。

商販們只要在不新鮮的豬肉上抹上薄薄的一層，那效果比嫩肉粉可強多了，簡直就是廚師眼中的“夢中情肉”。而且還有商販竟用硼砂將豬肉變成了牛肉，從中謀取暴利。2010年，佛山的一個肉販用豬血，豆粉，牛肉粉等各種調(diào)料和硼砂混合，再用這秘制料腌制過的豬肉竟和新鮮牛肉一樣！人的肉眼根本無法分辨，而且因為加了牛肉粉，味道也是大差不差。

那么你知道如何辨別豬肉的好壞嗎？