1、剝好的榴蓮是否可以隔夜吃，一般需要根據(jù)具體情況進(jìn)行判斷。

2、如果剝好的榴蓮顏色沒(méi)有發(fā)生變化，并且沒(méi)有出現(xiàn)異常情況，一般能吃。這種情況說(shuō)明榴蓮放置一夜沒(méi)有變質(zhì)，只是營(yíng)養(yǎng)流失后口感會(huì)有一定程度的影響，但是不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以可以放心食用。另外，吃不完的榴蓮果肉可放入冰箱里保存，先把榴蓮用保鮮袋封好扎緊，然后再放到冰箱冷藏，可以保鮮一個(gè)星期。

3、如果剝好的榴蓮第二天變成淡咖啡色，并伴有榴蓮?fù)獗戆l(fā)霉或者出現(xiàn)一些刺激性的酒精味，通常不能吃。榴蓮變質(zhì)后會(huì)滋生大量細(xì)菌，產(chǎn)生一定的有毒物質(zhì)，食用后會(huì)對(duì)腸胃黏膜造成一定的刺激，給腸胃造成負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致急性胃炎。