1、常溫保存。保存期限：約1個月，維持泥土附著的狀態：長蔥采收后仍有泥土附著，用報紙包覆，直立起來存放于陰涼處。此外，讓長蔥斜臥于田地一隅并以土壤覆蓋，或是讓白色部位埋于土中，皆可長期保存。

2、冷藏保存。保存期限：約1周，以保鮮膜包覆：采收后的長蔥最好用沾濕的報紙包覆，裝進塑膠袋中，再放入冰箱蔬菜室里保存。必須裁切時，則將綠色與白色部位切分開來，分別用保鮮膜包覆并裝進保存袋中，直立起來存放于冰箱蔬菜室。

3、冷凍保存。保存期限：約1個月。切成碎末或切大塊狀：冷凍保存時，不妨采用各種切法切好備用，以便于運用。一旦冷凍，纖維便會受到破壞，更容易煮熟，制成燉煮料理等，黏呼呼的口感甚是美味。