1、首先需要準備一個方便袋或一個密閉的盒子，把青椒放到里面，再拿出食鹽，把食鹽撒在青椒上面，注意要撒均勻了。

2、可以把空氣排擠出去，再把塑料袋系緊，把它放在陰涼通風處，這樣存放一個月都不會讓這個青椒變質了。

3、可以先把青椒清洗一下，注意在清洗青椒時一定不要把青椒弄破，清洗完之后就可以把它撈出來了。

4、準備出針和線，把針從青椒的頂處穿過，串成一排。

5、這樣我們就可以把它晾曬到陰涼通風處了，等上面這些水漬全部都瀝干之后，把它拿下來，放到一個塑料袋里面。然后把空氣排擠出去、打上扣，用牙簽給塑料袋上打上一些小孔。

6、再把它放到一個盛滿水的盆子里，等水完全蓋過青椒，把它放在陰涼潮濕的地方，這樣青椒就會保存一個月都不會變質。