葵花籽。

葵花籽是由果皮和種子組成，種子由種皮、兩片子葉和胚組成。葵花籽的顏色很多，有淺灰色、黑色、褐色、紫色、白色等，也有的具有條紋。葵花籽分為食用型、油用型、中間型，食用型的葵花籽籽粒大，皮殼厚，果皮多為黑底白紋；油用型的籽粒小，籽仁飽滿充實，皮殼薄。

向日葵

向日葵為桔梗目、菊科、向日葵屬的植物。因花序隨太陽轉動而得名。野生向日葵棲息地主要是草原以及干燥、開闊的地區。它們沿著路邊、田野、沙漠邊緣和草地生長。在陽光充足，潮濕或受干擾的地區生長最好。

向日葵的來源

向日葵是美洲原住民在史前北美種植的幾種植物之一，是北美東部農業綜合體的一部分。盡管人們普遍認為，向日葵首先被馴化在如今的美國東南部，大約5000年前。但有證據表明該物種首先在公元前2600年在墨西哥被馴化。這些作物在墨西哥塔巴斯科的圣·安德列斯挖掘地點被發現。

16世紀末17世紀初，西班牙人或荷蘭人把向日葵種子傳到南洋一帶，又從越南傳到中國的云南，然后逐漸從西南往北方傳播。大約在100年前由俄國傳入中國北方。
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向日葵的果實

果實為瘦果，習慣稱為種子、瓜子，俗稱葵花籽，可食用。果實包括果皮、種皮、胚三部分。向日葵種子的內部部分被稱為核仁。 這些仁包含人類食用的稱為瘦果的干果。這些瘦果形成在盤狀小花的下部卵巢中的植物的開花部分下方。 除了供人食用外，葵花籽還可用于動物飼料和油脂。