夏季與秋季。

毛豆是春季末、夏季初的蔬菜，一般在5到6月份采收上市，不過不同的毛豆品種，以及播種時間的不同，會導致毛豆成熟的時間有所不同。

其中東北的毛豆，種植的時間會相對晚一些，成熟的時間則是在秋季的9到11月份。它有較高的營養價值，食用方法也有很多種，食用后對身體健康有好處。

毛豆的介紹：

毛豆一般指大豆，是是豆科大豆屬的一年生草本，高30到90厘米。葉柄長2-20厘米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花。

它在中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。

毛豆的生長環境：

毛豆性喜暖，種子在10-12℃開始發芽，以15-20℃最適，生長適溫20-25℃，開花結莢期適溫20-28℃。

低溫下結莢延遲，低于14℃不能開花，溫度過高植株則提前結束生長，種子發芽要求較多水份，開花期要求土壤含水量在70%-80%，否則花蕾脫落率增加。

毛豆的植物文化：

吃毛豆的說法更為趣，有一種說法是在江浙一帶，毛豆被稱作毛豆莢，而莢諧音“佳”、“吉”等字，因此吃毛豆是希望能夠吉祥如意，萬事順心。

毛豆豆莢里排列整齊的豆子象征著“兄弟姐妹團結一致”，更體現了中秋佳節團圓的意蘊。