操作方法

• 材料：羊肉、牛奶、花椒、鹽、陳皮、姜、蔥段。首先把羊肉放在涼水里泡兩小時(shí)，使肉質(zhì)更加緊致，中途要換一次水

  

• 將羊肉在熱水里焯一次水，撈出，切成需要的大小

  

• 另起一鍋水，將焯水好的羊肉、蔥姜、陳皮、料酒、花椒、鹽放進(jìn)去

  

• 大火坐開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬，大概三個(gè)小時(shí)過(guò)后就可以了，關(guān)火起鍋