1、把龍眼放入塑料袋或者保鮮袋中保存，直接把龍眼放進冰箱，那么放幾天后，龍眼中的水分就會散失得很快。而如果把龍眼，最好帶枝干一起放入塑料袋或者保鮮袋，把袋口密封好后再放入保鮮層保鮮，那么這樣龍眼放上1周也不會壞。幾天后再從冰箱里拿出來吃，你會發現，龍眼跟剛摘時一樣新鮮。當我們吃多少，就拿多少出來吃，其余的馬上系好袋口，繼續放回冰箱保存，這樣龍眼還能保存1～2周也不會壞。而且冰凍過的龍眼，吃起來比沒冰過的好吃，要甜很多。

2、把龍眼放急凍室保存，龍眼放入冰箱，還能分兩種保鮮方法，畢竟冰箱有保鮮層，也有急凍室。就是把龍眼剪好后，把龍眼放在塑料袋后，再放入急凍室，大約急凍2-3天，龍眼就會變得硬邦邦。剝開殼吃，硬中帶軟，咬上一口，冰冷至極，沙沙的口感，夏日吃又冷又甜。像這種保存方法，龍眼放在急凍室放個一年半載都不會壞。不過為了安全起見，即便龍眼可以保存很長時間，建議還是在半年或者3個月內盡快吃完把，畢竟急凍太久，其實冰箱也會滋生細菌的。

3、直接曬干法，保存龍眼，除了放入冰箱保存，我們還可以把龍眼曬成龍眼干。曬干后的龍眼，只要密封保存，那么放上一年也不會壞。剛摘的龍眼，趁著太陽大，可以直接把龍眼放在干凈的地板上暴曬，一般暴曬10-15天龍眼就可以干了。