茄子不要紅燒了，試試這個獨特吃法，真的太下飯了，待客也有面子。茄子是一年四季常見的蔬菜，家家餐桌都離不開它，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，烹飪茄子的方法很多，咱們常見的有：燒茄子、炸茄盒、涼拌茄子等等，今天就用茄子來給大家做美食。

準備食材：

茄子、玉米淀粉、清水、鹽、味精、白糖、陳醋、生抽、大蒜、生姜、食用油、豆瓣醬、蔥花

具體做法：

1.準備7根長茄子，去皮后一分為四份，放上一雙筷子，橫豎交叉切，都切成這樣就可以了。

2.茄子洗凈控干水分后再裹上一層玉米淀粉。

3.接下來調一個特別重要的料汁，半碗清水里加一勺食鹽，適量味精和一勺白糖，2勺陳醋，1勺生抽，加一勺玉米淀粉后攪勻備用。

4.拉蒜器放入大蒜和生姜，幾秒鐘就搞定，看一下拉的多好。

5.鍋里油溫六成熱把茄子下鍋炸，炸至金黃熟透之后撈出控油。(www.Ws46.com)

6.鍋留底油下入蒜末和姜末，炒香后加一勺豆瓣醬，炒出紅油后倒入料汁，料汁煮開后下入茄子大火收汁裝盤。

7.最后撒點蔥花美味即成，茄子這樣做真的特別下飯，家里來了客人都夸你是大廚，喜歡就自己在家試試吧。