這才是蠶豆最好吃的做法，多加一樣食材，嫩香軟糯，翠綠不發黃。蠶豆又名胡豆、夏豆、羅漢豆、倭豆。蠶豆為一年生或越年生草本植物，屬豆科植物，是豆類蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次于大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富，今天就用蠶豆和紅薯粉給大家分享一道好吃的美食，下面開始制作。

準備食材：

蠶豆、食用油、鹽、清水、紅薯粉、紅椒、大蒜、大蔥、生抽、味精

具體做法：

1.先將蠶豆洗凈去皮，剝好后放入碗中備用。

2.鍋中預熱加入少許食用油，將蠶豆倒入鍋中翻炒，翻炒30秒后加入一勺食用鹽翻炒均勻，然后加入400毫升清水，準備400g紅薯粉倒入鍋中，開小火邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至紅薯粉凝固成型，像這樣就可以了。

3.再加入少許食用油，用鏟子把表面按平整，繼續開小火煎，像這樣反復翻面，煎成這樣就可以了。

4.然后把它盛出來放涼。

5.趁現在準備點配菜，準備一根紅椒，從中間切開，再切成小塊，切好放入碗中，準備4瓣大蒜切片，切好放入碗中，準備一根大蔥斜刀切片，放入碗中備用。

6.紅薯粉現在已經涼了，先用刀把它切成條，再切成小塊，切好用手把它撕開，防止黏在一起，全部整理好放入盤中。(www.ws46.Com)

7.鍋中預熱加入適量食用油，油熱之后倒入紅椒和大蒜爆香，爆香后倒入蠶豆紅薯粉翻炒，翻炒一分鐘后加入2勺生抽，翻炒均勻，最后再加入適量味精，翻炒均勻就可以出鍋了。

8.最后把它盛出來，聞著真的好香，濃濃的蠶豆香味，蠶豆和紅薯粉這樣做特別的營養，蠶豆嫩香軟糯，紅薯粉非常的Q彈，吃起來真的比紅燒肉還好吃，喜歡就趕緊在家試試吧。