杏鮑菇不要炒著吃，教你新吃法，口感滑嫩，香辣開胃，做法超簡單。杏鮑菇中不含膽固醇，且脂肪含量和糖分都比較低，很適合老年人食用。而且杏鮑菇比起木耳、香菇這些我們經常食用的菌類，含有更多人體所需要的氨基酸，營養價值非常高。

不過在選用杏鮑菇的時候也要注意，如果聞起來有藥水的氣味就不要買了，正常的杏鮑菇聞起來應該是有著天然的菌菇香味的，買杏鮑菇最好去大型的超市購買。今天就給大家分享一道涼拌杏鮑菇的做法，屬于純素菜，可以一次多做一些，不用擔心發胖，如果擔心油太多，可以放少一點油。

準備食材：

杏鮑菇、蒜末、小米椒、鹽、香醋、生抽、辣椒油、香菜、小磨香油

具體做法：

1.先把杏鮑菇洗凈后分成兩半，放蒸篦上蒸熟，蒸熟后放涼。

2.然后用手撕成細細的條狀。

3.倒入碗中加點蒜末，再加入小米椒圈和適量的食鹽，加一勺香醋，一勺生抽，再加一勺秘制的辣椒油，用筷子攪拌均勻。

4.最后加點香菜，淋點小磨香油拌勻即可。

5.涼拌杏鮑菇這樣做香辣開胃又下飯，喜歡就趕緊在家試試吧。