原來(lái)這才是藕片正確的做法，28年廚師教我的絕招，比紅燒肉還好吃。今天給大家分享一道“糖醋藕片”的家常做法，蓮藕也就是我們常說(shuō)的蓮菜，只是南北方的叫法不同，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。下面就詳細(xì)地為大家分享一下，這道簡(jiǎn)單快手的開(kāi)胃菜的詳細(xì)做法，喜歡的朋友一起來(lái)看看吧。

準(zhǔn)備食材：

蓮藕、白醋、普通面粉、食用油、白糖、番茄醬、水淀粉、蔥花

具體做法：

1.蓮藕先切成薄片。

2.清水里加點(diǎn)白醋，把切好的藕片放進(jìn)去泡5分鐘，這樣可以防止蓮藕氧化變黑。

3.然后下鍋焯下水，撈出過(guò)涼水后控干水分。

4.可以像我這樣整齊地鋪在案板上晾干。

5.接著裹上一層面粉。

6.油溫六成熱下鍋炸，炸至微黃出鍋。

7.鍋里加白糖熬化開(kāi)，下點(diǎn)番茄醬和白醋，再加點(diǎn)水淀粉，煮沸后下入藕片拌勻。

8.裝盤時(shí)撒點(diǎn)蔥花，美味即成。