草魚是一種常見的淡水魚，在市場和超市中都很常見。盡管草魚有很多骨頭，但它的肉質鮮美，價格便宜，很適合大眾消費，因而備受歡迎。草魚也有無數做法，包括蒸、煮、燜、炸、燉、烤等，還能用來煲湯，真是一種百搭的食材！

本期的美食教程要分享的是一道草魚好吃的做法——啤酒燒魚。如果你也喜歡吃草魚，不妨跟著我們一起學習制作。如果你對美食感興趣，也可以關注我們的賬號，每天我們都會分享不一樣的美食教程，相信總有一道是你想學的菜！

一、準備食材： 草魚1條，啤酒1瓶，青紅椒各3根，大蒜5瓣，生姜1塊，八角桂皮香葉適量，干辣椒5個，花椒2湯匙，小蔥2根，食鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙。

二、制作過程：

1、將新鮮的草魚清理干凈，沖掉血水，然后放到菜板上，用砍刀將其切成約3厘米寬的小段，但不要切斷，這樣可以連在一起彎曲，更易入味。

2、將生姜去皮后，切成小塊，大蒜切片，青紅椒切成辣椒圈，小蔥蔥白和蔥綠部分分別切開，再切成段，一起裝盤備用。

3、起鍋加油燒熱，放蔥白、姜蔥，小火炒香，再放八角桂皮香葉、干辣椒、花椒，小火炒出香辣味，再放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，然后加入4碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，大火燒開之后，放入草魚，蓋上蓋子燜煮20分鐘。

4、在燜煮過程中，中途需要翻個面，確保草魚能夠煮熟均勻。時間差不多時，揭開蓋子，改成大火收汁，等到湯汁收濃，就可以出鍋了。先將草魚裝盤，再淋上湯汁，最后撒上蔥段即可。

以上就是本期的啤酒燒魚的制作方法。草魚肉質細嫩，加入啤酒煮煮烤烤，酒香與草魚的新鮮香味充分融合，味道鮮美，十分值得一試！