風(fēng)干牛肉干是一種傳統(tǒng)的肉制品，通常由牛肉經(jīng)過(guò)腌制、晾干、加工而成。它是一種非常受歡迎的零食和高蛋白食品，在許多國(guó)家和地區(qū)都有流行。

制作風(fēng)干牛肉干的過(guò)程可以分為以下幾個(gè)步驟：

1. 選材：選用優(yōu)質(zhì)的牛肉，一般選擇肉質(zhì)結(jié)實(shí)、肌肉發(fā)達(dá)的肉部位，如牛腿肉、牛肉眼肉等。

2. 切片：將牛肉切成薄片，一般厚度在5-8毫米之間，這樣有利于肉干的風(fēng)干和腌制。

3. 腌制：將切好的牛肉片放入腌料中，腌料一般包括鹽、糖、醬油、料酒、辣椒等，腌制時(shí)間一般在數(shù)小時(shí)至數(shù)天不等，這樣可以讓牛肉更加入味，并且有助于保鮮。

4. 晾干：將腌制好的牛肉片晾干，一般有兩種方法，一種是將牛肉片放在通風(fēng)干燥的地方，晾干時(shí)間需要根據(jù)天氣條件和肉片的大小而定；另一種方法是使用烘干機(jī)進(jìn)行烘干。

5. 加工：將晾干好的牛肉片切成塊狀或條狀，然后進(jìn)行包裝和銷售。

風(fēng)干牛肉干的口感鮮美，肉質(zhì)韌實(shí)，富有嚼勁，而且不僅蛋白質(zhì)含量高，同時(shí)也富含鐵、鋅等礦物質(zhì)，是一種非常營(yíng)養(yǎng)豐富的肉制品。在食用時(shí)，可以作為零食或搭配米飯、面條等食用。