螃蟹的營養價值是非常高的，對我們的健康有很好的幫助，而且螃蟹的吃法有很多，香辣蟹就是其中的一種。下面一起來制作它吧

　　一、在家制作香辣蟹的小貼士

　　1. 螃蟹切成大小一致的塊狀，更容易入味

　　2. 調料可以按個人喜好加入豆瓣醬，辣椒醬都行哦，總之自己家里，就可以隨意發揮哦

　　3. 螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用

　　二、既簡單又好吃的香辣蟹做法

　　做法一、既簡單又好吃的香辣蟹做法步驟

　　1、梭子蟹800克、蒜瓣3個、老姜3片、蔥花5克、麻辣燙底料 、油各1湯匙、干辣椒5 個、海天特級金標生抽 1 湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海天海鮮醬各2茶匙。

　　2、梭子蟹去除鰓白及毛邊后洗凈斬件。

　　3、鍋中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

　　4、放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。

　　5、后放海天特級金標生抽、海天海鮮醬炒勻。

　　6、放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘左右，最后放蔥花炒勻即可。

　　做法二、家常香辣蟹怎么做

　　1、材料：梭子蟹800克、蒜瓣3個、老姜3片、蔥花5克、麻辣燙底料、油各1湯匙、干辣椒5個、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。

　　2、梭子蟹去除鰓白及毛邊后洗凈斬件。

　　3、鍋中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

　　4、放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。

　　5、后放生抽、海鮮醬炒勻。

　　6、放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘左右，最后放蔥花炒勻即可。

　　做法三、香辣蟹的做法步驟介紹

　　1、梭子蟹800克、蒜瓣3個、老姜3片、蔥花5克、麻辣燙底料、油各1湯匙、干辣椒5 個、生抽1湯匙、白糖、鹽各1 茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。

　　2、梭子蟹去除鰓白及毛邊后洗凈斬件。

　　3、鍋中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

　　4、放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。

　　5、后放生抽、海鮮醬炒勻。

　　6、放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘左右，香辣蟹最后放蔥花炒勻即可。

　　三、香辣蟹烹飪技巧

　　烹飪的時候，先用油爆香姜蒜、辣椒，再依次倒入蟹殼、蟹身蟹腳，加入調味料，不停晃動鐵鍋翻炒，加點蔥段，再次翻炒即可出鍋。

　　蟹殼炸得久，已經擁有了酥脆的口感，香料附著在表層，吃的時候滿口生香。

　　而蟹肉的水分也幾乎沒流失，肉感充滿彈性，令人贊不絕口。