在我們家的餐桌上，一日無肉勝于一日無湯，尤其是入冬后，天氣寒冷干燥，時不時燉上一鍋湯，以備不時之需。一家人喝，一碗香噴噴的熱湯喝著湯暖胃暖身，很舒服。

　　一、四物湯烹飪技巧

　　如果嫌味道難聞，可以加上紅棗和枸杞。紅棗也是補氣養血、健脾益胃。枸杞也有補血安神的作用。主要是這兩個味道是甜的，可以調和口味。

　　二、四物湯怎么煮

　　做法一、四物湯如何煮

　　1、熟地黃、當歸、白芍、川芎用清水洗凈。

　　2、砂鍋中加入300毫升純凈水,放入熟地黃、當歸、白芍、川芎,煮沸后,小火煎熬40分鐘。

　　3、煮好后倒入碗中即可。

　　做法二、煮四物湯的簡單做法

　　主料：

　　佛手山藥150克，紅棗50克，山楂80克，枸杞20克

　　配料：

　　冰糖60克，水800毫升

　　做法：

　　1、山藥去皮切塊;山楂切去兩頭，用筷子的大頭去核。

　　2、紅棗和枸杞清洗干凈;將紅棗和山楂倒入湯鍋中，加水加冰糖先煮。

　　4、加入山藥塊煮10分鐘，再放枸杞煮5分鐘左右。

　　5、撇去浮沫，即可盛出吃，酸酸甜甜味道超好。

　　三、煮四物湯，主要有三個步驟。

　　第一，準備當歸9克、白芍9克、川芎6克和熟地12克，放到碗里，用溫水浸泡半小時。

　　第二，把藥材和泡藥材的水一起倒進鍋中，再加入適量的水，大火燒開。

　　第三，等水沸騰后，調至小火，煮50分鐘左右，四物湯就煮好了

　　四、四物湯煮多長時間

　　1、四物湯一般要熬40分鐘左右。

　　2、四物湯主要就是有當歸以及熟地,還有川芎和白芍這四種中藥組成的,熬制的時候最好選擇砂鍋。用清水浸泡半個小時左右的時間,然后用大火大概熬制20分鐘左右的時間,把汁水瀝出之后,再加入適量的清水,小火熬制20分鐘,再把汁水溢出,然后混合服用。

　　五、四物湯的烹飪竅門

　　1、山藥削皮時記得戴上一次性手套，粘液沾到皮膚上，會刺激皮膚，奇癢難忍，切記。

　　2、山藥因品種的不同，削皮后有些會氧化，有些不會，佛手山藥削皮后與空氣接觸特別容易變色，經驗不足，我操作時便遇到了此問題，削皮最好用非金屬材質的刀，比如陶瓷刀，同時削皮切塊后迅速浸入淡鹽水中可延緩變色。

　　3、水開后，轉小火煮15分鐘左右。