羊排怎么做好吃呢?

　　一、羊排烹飪小貼士

　　如果直接把羊排倒進(jìn)去，遇涼水肉會(huì)變硬不容易爛，影響口感。所以，一定要謹(jǐn)記哦!

　　二、怎樣做羊排好吃又簡(jiǎn)單

　　做法一、羊排的做法

　　1、食材：羊排適量。

　　2、羊排清洗干凈后放入鍋中焯水，焯水后撈出控水備用。

　　3、準(zhǔn)備好蔥姜蒜、大料、香葉，鍋中倒油和糖，炒糖色后加入羊排翻炒。

　　4、羊排變色后加入準(zhǔn)備好的佐料翻炒，翻炒均勻后加入開水蓋上蓋子燜50分鐘，打開蓋子收汁后出鍋即可。

　　做法二、最簡(jiǎn)單的羊排做法

　　1、準(zhǔn)備羊、蔥姜、油、鹽、芝麻、辣椒粉、孜然粉、淀粉各適量。

　　2、羊排洗凈切塊，下冷水焯一下，鍋中放蔥姜，加適量料酒，焯好撈出，涼水沖凈。

　　3、裹上淀粉，油溫五成熱下油鍋炸。炸一會(huì)兒撈出。控油備用。

　　4、鍋中留底油，加芝麻、孜然、辣椒粉、辣椒面、十三香。

　　5、倒入羊排，翻炒均勻翻炒一會(huì)兒，即可出鍋，搞定

　　做法三、羊排怎么做好吃沒腥味的技巧

　　1、想要讓做出來的羊肉沒有腥味、膻味是很簡(jiǎn)單的，我們只需要在做羊肉的時(shí)候添加一些可以去除羊肉的腥味、膻味或者是可以掩蓋這些味道的材料即可。

　　2、就如蔥、姜、蒜、料酒還有八角、桂皮、香葉等材料，都可以去除或掩蓋羊肉的腥味、膻味。以紅燒羊排為例，制作這道菜的話首先我們要將羊排放在水中焯一遍并將撇干凈浮沫。

　　3、然后將它放入鍋中和八角、桂皮、香葉等材料一起翻炒，然后加入料酒、醬油再翻炒一段時(shí)間就可以往鍋中加水小火慢慢燒一段時(shí)間，最后再大火收汁就可以了。

　　三、煮手把羊肉的烹飪提示

　　1、煮羊排不用加太多的調(diào)料，就加點(diǎn)花椒即可，千萬不要放八角。

　　2、蘸料可以以自己的口味隨意調(diào)制，你可以用蒜泥啊、辣椒醬啊什么的，只要你喜歡。

　　3、蘸料中的椒鹽可以自己做，就是把花椒直接放在鍋里(不放油)小火炒香，晾涼后用料理機(jī)打碎再加點(diǎn)鹽就好。