雪里紅是什么菜呢？它實際上是芥菜的一種，因其在秋冬季節其葉片部分變紅，故得名“雪里紅”。在中國南方，因為很少見到變紅的“雪里紅”，所以也被誤傳為“雪里蕻”。雪里蕻為常見蔬菜，南北兩地播種廣泛，北方地區多三伏天栽培，可作為冬季蔬菜；在南方冬季可以露地越冬。

雪里蕻性味辛、甘、酸、溫，歸肺、脾、胃經，具有健胃消食、活血祛濕、宣肺豁痰、溫中利氣、解表利尿的作用。雪里蕻還含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神、解除疲勞的作用。日本國立癌癥預防研究所的技術人員發現，新鮮雪里蕻有預防腫瘤和抑制癌細胞擴散的作用。

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雪里紅一年生草本植物，又稱雪里紅，雪菜，春天不老，霜不老，香綠色蔬菜，北方地區秋冬季節，雪紅色的葉子會變成紫紅色，所以叫做雪里紅。

雪里紅是一種營養豐富的蔬菜，具有多種功效和作用。希望大家能夠多食用雪里紅，保持身體健康。