立秋在中國(guó)的二十四節(jié)氣中是第13個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著夏季結(jié)束，秋季開(kāi)始。

立秋后，天氣開(kāi)始逐漸轉(zhuǎn)涼，濕度逐漸降低，秋高氣爽的季節(jié)開(kāi)始到來(lái)。農(nóng)民開(kāi)始忙于秋季的農(nóng)作物的種植和收獲，如稻谷、玉米、大豆等。

立秋后，人們應(yīng)該開(kāi)始注意秋季的養(yǎng)生，如多吃蔬菜水果，少吃辛辣食物，保持室內(nèi)濕度等。

西紅柿炒雞蛋

用料：

雞蛋4個(gè)，西紅柿2個(gè)，蔥1根，鹽、糖、食用油各適量。

做法：

1. 雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

2. 西紅柿洗凈，切成塊狀，蔥切蔥花。

3. 炒鍋加熱，倒入適量食用油，然后倒入打散的雞蛋液，用筷子快速攪拌，使雞蛋呈炒熟狀態(tài)，然后盛出備用。

4. 鍋中加入少量食用油，再加入蔥花煸炒出香味。

5. 加入西紅柿塊翻炒至軟爛，然后加入適量的鹽和糖調(diào)味。

6. 最后將炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，讓西紅柿的酸味和雞蛋的香味完全融合。

注意：

1. 雞蛋炒至八分熟時(shí)盛出，這樣再次與西紅柿一起翻炒時(shí)，雞蛋不會(huì)過(guò)于老硬，口感更好。

2. 加入適量的糖可以中和西紅柿的酸味，使菜品口味更加鮮美。

爛糊白菜湯

用料：

白菜250克，豆腐150克，粉絲50克，大蔥2根，姜2片，大蒜2瓣，干辣椒2個(gè)，雞精適量，鹽適量，食用油適量。

做法：

1. 白菜洗凈切段，豆腐切塊，大蔥切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段。

2. 粉絲用溫水泡發(fā)。

3. 燒一鍋水，水開(kāi)后放入豆腐塊，煮至豆腐變得更加嫩滑。

4. 取另一鍋，放入適量食用油，油熱后放入蔥段、姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入煮好的豆腐塊，翻炒均勻。

6. 倒入適量清水，放入泡發(fā)好的粉絲，大火煮沸。

7. 湯開(kāi)后，放入白菜段，再次煮沸。

8. 最后加入適量雞精和鹽調(diào)味，煮沸即可。