芹菜

芹菜含有維生素A、維生素C、維生素K和維生素B6等多種維生素。維生素A對于維持視力和皮膚健康非常重要，維生素C則具有抗氧化作用，幫助提高免疫系統功能。

芹菜富含鈉、鉀、鈣、鎂和鐵等礦物質。鉀是維持正常心臟功能和血壓穩定的關鍵礦物質，鈣有助于保持骨骼健康，鎂參與身體多種生化反應，鐵是產生紅血球的重要成分。

芹菜富含膳食纖維，有助于促進消化系統的健康。膳食纖維可以幫助預防便秘、降低膽固醇水平，并有助于控制血糖。

西芹百合

用料：

250克西芹、100克百合、適量食用油、適量鹽、適量雞精（可選）

做法：

1. 將西芹修整干凈，去掉老莖和葉子，切成約3厘米長的段。

2. 百合用清水浸泡片刻，然后撕成小朵備用。

3. 熱鍋冷油，將西芹段倒入鍋中翻炒至變色。

4. 加入百合朵翻炒均勻，炒至西芹和百合變軟后，加入適量鹽和雞精（可根據個人口味調整）繼續翻炒均勻。

5. 炒熟后即可出鍋，裝盤享用。

注意：

- 炒西芹百合時火候要適中，不要炒得太久，以保持蔬菜的口感和營養。

- 可根據個人口味添加適量的蒜蓉或姜末增加風味。

- 可以根據個人喜好加入其他蔬菜或配料，如胡蘿卜絲、木耳等，增加口感和豐富性。

西葫蘆

西葫蘆富含維生素C，有助于增強免疫系統、促進傷口愈合、提供抗氧化保護，并有助于膠原蛋白的合成。西葫蘆含有豐富的維生素A前體，如β-胡蘿卜素。維生素A對視力健康至關重要，同時也有助于維持皮膚、骨骼和牙齒的健康。

西葫蘆是一種高纖維食物，有助于促進消化系統健康，預防便秘，并有助于控制體重和降低膽固醇水平。

西葫蘆炒雞蛋

用料：

1根西葫蘆、2個雞蛋、適量食用油、適量鹽和胡椒粉

做法：

1. 將西葫蘆切成細條狀或者薄片狀備用。

2. 打入雞蛋并加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

3. 熱鍋加入適量食用油，待油熱后將西葫蘆放入鍋中翻炒，炒至變軟。

4. 將雞蛋液倒入鍋中，快速翻炒均勻，直到雞蛋熟透。

5. 檢查調味，根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉。

6. 關火，將炒好的西葫蘆炒雞蛋裝盤，即可享用。

蘑菇

蘑菇是植物性蛋白質的良好來源。它們含有各種必需氨基酸，是素食者的理想選擇之一。蘑菇富含維生素B族，如維生素B2（核黃素）、維生素B3（煙酸）和維生素B5（泛酸）。這些維生素對身體能量代謝和神經系統的正常功能至關重要。

蘑菇富含鈉、鉀、鎂、鐵和鋅等礦物質。這些礦物質對于血液循環、骨骼健康和免疫系統的正常功能至關重要。

蘑菇富含膳食纖維，有助于促進消化系統的正常功能，并有助于控制血糖和膽固醇水平。

蘑菇炒肉(www.ws46.com)

用料：

蘑菇：200克、瘦肉：150克、青蒜：適量、姜片：適量、料酒：適量、生抽：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉：適量、雞精：適量、油：適量

做法：

1. 將蘑菇切成薄片，瘦肉切成絲。青蒜切成段，姜切成片備用。

2. 鍋中加熱適量的油，放入姜片爆香。

3. 加入瘦肉絲翻炒至變色。

4. 加入蘑菇片翻炒，同時加入適量的料酒提味。

5. 炒至蘑菇變軟后，加入適量的生抽，糖，鹽，胡椒粉和雞精，繼續翻炒均勻。

6. 最后放入青蒜段翻炒片刻，即可關火。