<span class="answer">導讀</span>四川在美食領域一直都是個神奇的地方，幾乎四川所有的市州都能找到屬于自己的美食標簽。比如說到燃面人們就會想到宜賓，說到米粉大家會想到綿陽，說到甜皮鴨大家會憶起....<p>四川在美食領域一直都是個神奇的地方，幾乎四川所有的市州都能找到屬于自己的美食標簽。比如說到燃面人們就會想到宜賓，說到米粉大家會想到綿陽，說到甜皮鴨大家會憶起樂山，說冷吃兔會懷念自貢。。。。。。</p><p><img alt="四川廣安十大特產美食是什么（如何在紅色旅游勝地吃到當地特色風味的美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/32ea1bf8dce84b86862b60f933881c68.jpg"/></p><p>燃面、米線、冷吃兔、甜皮鴨</p><p>和這些名氣遠播的美食大市相比，廣安，這座偉人故里似乎并不是特別耀眼，但是在這塊紅色的土地上，同樣有著家鄉(xiāng)的味道，同樣有著讓人著迷的美食和各種特色小吃！</p><p><img alt="四川廣安十大特產美食是什么（如何在紅色旅游勝地吃到當地特色風味的美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/bce66fbfe557482886a59e88d3f4cee7.jpg"/></p><p>廣安全景</p><strong>涼粉鍋盔</strong><p>涼粉鍋盔，同時也叫做鍋盔涼粉，當地人還會親切的稱呼為啞巴鍋盔。這種路邊的小吃似乎是廣安人從小到大的記憶，在小編的老家南充市同樣有著這樣一種街頭美食。</p><p><img alt="四川廣安十大特產美食是什么（如何在紅色旅游勝地吃到當地特色風味的美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/cc0162725f4747ce89a9e7e88f90c80e.jpg"/></p><p>鍋盔涼粉</p><p>和成都地區(qū)的鍋盔不同的是，這里的鍋盔不沾一滴油，靠的全是老板的一身手藝，將半成品的鍋盔放置在凹形的煤炭烤具上慢慢炙烤，厚實的鍋盔內部發(fā)生神奇的變化開始膨脹起來，隨著不時的翻面，鍋盔開始變得外表焦脆，內里中空。有經驗的老板會鍋盔膨脹在處于裂開的瞬間取出，給鍋盔開一半的口子，將涼拌好的豌豆涼粉迅速裝入鍋盔，完成美食！</p><p><img alt="四川廣安十大特產美食是什么（如何在紅色旅游勝地吃到當地特色風味的美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7e02fdd7d86f4a72ac869468916e5592.jpg"/></p><p>鍋盔夾涼粉</p><p>鍋盔涼粉是將鍋盔和涼粉結合在一起，外皮是酥香可口的鍋盔，內里夾著柔嫩香辣的涼粉。一口下去滿滿都是嚼的到的美味。制作上乘的鍋盔涼粉，鍋盔還留存著炭火的溫度，涼粉剛剛經過紅油的攪拌，蘸水調料這些都還沒有打濕鍋盔內壁，故而咬上一口，先是鍋盔的脆感，然后是涼粉的軟嫩以及后勁的紅油蒜香味！兩個字：安逸！巴適！</p><strong><strong>渣渣魚</strong></strong><p>四川人一直以來都比較謙虛，尤其是形容小時，都稱為渣渣。比如成都人自嘲，說“打打小麻將，吃點麻辣燙，炒點渣渣股，逛逛府南河”這里面的渣渣股，便是自謙，突出的就是一個字：少，形容不值一提。所以武勝的渣渣魚，不是一種魚叫渣渣而是形容魚特別小。</p><p><img alt="四川廣安十大特產美食是什么（如何在紅色旅游勝地吃到當地特色風味的美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/db4dd3220f3944989720e512ea1cc0d4.jpg"/></p><p>渣渣魚</p><p>這道特色的美食可不一般，第一就是使用的食材不僅僅只有一種魚，大眼泡、船丁子、骨牌魚、小鯽魚、小鯉魚等十余種天然魚類都可以作為這道菜的原料；第二就是烹飪方式不定，黃燜、干燒、紅燒（麻辣）、煎炸均可，而且由于這些魚全部來源嘉陵江，所以算得上是天然食品辣；第三吃魚困難戶福音，由于魚小，骨頭嫩，吃的時候都不用吐骨頭的，更不用怕卡到魚刺了。</p><p><img alt="四川廣安十大特產美食是什么（如何在紅色旅游勝地吃到當地特色風味的美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f778de0dbc0242d9ac0e8d6929fb1449.jpg"/></p><p>長江最大的支流嘉陵江，從北至南縱貫武勝，境內全長117公里，九曲回腸的嘉陵江中盛產獨特而豐富的各種天然魚類，幾千年來，勤勞的武勝人民在長期生產活動中創(chuàng)造了這種獨特的天然魚類烹飪方式。這倒美食色澤紅潤，肉質鮮嫩，骨刺酥軟，吃完后滿口生香，回味無窮。</p><strong><strong>岳池米粉</strong></strong><p>岳池米粉距今已有300多年歷史了，自清康熙年間始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民國十九年岳池縣人范原祿在縣城開肥腸粉館，以豬大腸加少量鮮豬肉肚肝心舌骨頭等食材，與去殼白豌豆燉爛成湯燙粉，生意爆滿，據說能做到日銷八百余碗！</p><p><img alt="四川廣安十大特產美食是什么（如何在紅色旅游勝地吃到當地特色風味的美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4e84694a5ca840eda51c4e81dfceb446.jpg"/></p><p>1935年著名愛國人士，于右任隨父駐岳對岳池米粉題詞高譽。1950年，任川北行署主任的胡耀邦品米粉后贊不絕口，改革開放以來歷屆四川省委省政府主要領導來岳池皆愛食岳池米粉。</p><p><img alt="四川廣安十大特產美食是什么（如何在紅色旅游勝地吃到當地特色風味的美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/60f09a67680f4d52843959af9b372f6f.jpg"/></p><p>岳池米粉有干米粉絲和水米粉絲之分。將干米粉絲放入盆加熱水浸泡變軟，再加冷水， 用“U”型竹編濾沸水中湯熟，濾干水后盛于碗，加骨頭湯、肉餡、紅油 、鹽、蔥、蒜、味精等調料即可，因為米粉經過一熱一冷的處理，吃起來更加細綿爽口，回味無窮。岳池水米粉比干米粉更加細嫩爽口，易于消化，老少咸宜。所以這里的人們和四川其他地方早餐吃面不同的是，這里通常都是一碗米粉解決早餐。</p><strong><strong>鄰水小面</strong></strong><p>成都人吃面，愛講究，總要在面里加“東西”，做成雜醬面、蹄花面什么的。做起來復雜，看起來花哨，吃起來有味。重慶人吃面，愛麻辣，麻得人嘴皮舒服，麻得人胃口大開，做起來簡單，看起來單純，吃起來刺激。</p><p><img alt="四川廣安十大特產美食是什么（如何在紅色旅游勝地吃到當地特色風味的美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/9e189287401446cba766ce9f7885623d.jpg"/></p><p>鄰水小面可謂綜合了成渝小面的優(yōu)點而自成體系，獨具特色。鄰水小面既單純，也不花哨，吃起來有味，也夠刺激。鄰水小面最大的特點是適合大眾口味，供客人選擇的空間大。這正如鄰水人豪放、爽快。寬容的性格，很容易接近交好。那要加“東西”的，品種特多，有牛肉、雞雜、肉絲、肥腸等十幾種，但決不混雜。那單純的，就只有“清湯”或“紅油”。</p><p><img alt="四川廣安十大特產美食是什么（如何在紅色旅游勝地吃到當地特色風味的美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/cc1de4f4a4014e6ea43fafc1f5d4a376.jpg"/></p><p>就拿面湯來說，有雞湯、魚燙、骨頭湯、豌豆湯等等，都需要文火熬，有的要熬上幾天幾夜，要熬出原汁原味，讓人真真切切地品嘗到那難以形容的。所以，凡是吃過鄰水小面的人都難忘那清香撲鼻、唇舌留鮮的感覺，都難免脫口稱贊：好吃，真好吃！</p><strong><strong>廣安烘糕</strong></strong><p>成都有蛋烘糕，廣安有烘糕，不過廣安的烘糕是用的糯米做的，色澤屬于白偏黃系列，吃起來有糯米的清香。</p><p><img alt="四川廣安十大特產美食是什么（如何在紅色旅游勝地吃到當地特色風味的美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/aeaf86bc67354d3bbf39027bef7b3232.jpg"/></p><p>它的特點為：色潔白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中獨具特色的品種。好的烘糕要求厚薄均勻，不缺邊角，吃起來酥脆細膩，不翻粗，能把糯米做的這樣，也是廣安人民的一大智慧啊。</p><strong><strong>鴛鴦蒸餃</strong></strong><p>廣安的鴛鴦蒸餃在配料、制作品種上大下功夫，加工方式有煮、蒸、煎，品種上有海味三鮮、肉餡素餡等30余種風味！而且經過特制的餃子皮不黏不粘，筋性極強又不露白茬，餃子餡也絕不絲絲絡絡、牽牽連連，味道濃而不烈、清而不淡，不腥不膻，芬芳細切，氣味悠長。</p><p><img alt="四川廣安十大特產美食是什么（如何在紅色旅游勝地吃到當地特色風味的美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/0297f1df85d94eecb16b5047fb8ef8e7.jpg"/></p><strong>鹽皮蛋</strong><p>相信去過鄧小平偉人故里的人都會被安利一道美食，那就是鹽皮蛋了。它是地道的廣安土特產之一，它兼有鹽蛋和皮蛋的優(yōu)點，加工過程中采用無鉛工藝，既沒有鹽蛋那么咸、又沒有皮蛋堿性那么大。鹽皮蛋聞起來有濃郁的香氣，顏色晶瑩透亮。蛋清口感筋道，蛋黃入口沙酥香糯，口味十分獨特。真是一枚鴨蛋，兩種口味。由于篇幅有限，廣安還有顧縣豆干，中和豆花，酸菜豆花面，粉蒸鯰魚，三巴湯，御臨榨菜，布依雞八塊等等等等各式各樣的美食來不及介紹，</p><p><img alt="四川廣安十大特產美食是什么（如何在紅色旅游勝地吃到當地特色風味的美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/807aff9ee445452485402156dc850a6d.jpg"/></p><p>由于篇幅限制，廣安還有中和豆花、酸菜豆花面、顧縣豆腐干、布依雞八塊、酸辣蕨根粉、粉蒸鯰魚、三巴湯、御臨榨菜等等等等同樣風味十足的美食沒有介紹，請不要擔心，我們將在后面的文章中給大家推薦！</p><p>最后，我們是一個介紹四川特色美食的賬號，同時會更新四川各地區(qū)的美食推薦以及各種美食避坑指南（還有很多和美食相關的欄目哦），如果喜歡我們，請大家一定要點一下關注，這樣才會第一時間收到我們的推薦哦。感謝點贊，轉發(fā)分享！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！