<span class="answer">導(dǎo)讀</span>各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『煮湯圓用冷水還是開(kāi)水？很多人沒(méi)明白，難怪總是露餡，教正確做....<p>各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『煮湯圓用冷水還是開(kāi)水？很多人沒(méi)明白，難怪總是露餡，教正確做法！』</p><p>今天是元宵節(jié)，萬(wàn)家團(tuán)圓的日子，由于是新年第一個(gè)月圓之夜，所以到了晚上，要點(diǎn)起彩燈萬(wàn)盞，以示慶賀。大家還會(huì)出門(mén)賞月、燃放煙花、猜燈謎、耍龍燈，和家人一起元宵，來(lái)慶祝佳節(jié)，十分熱鬧。</p><p><img alt="做湯圓是要用冷水還是熱水（煮湯圓用冷水還是開(kāi)水）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e569c478f2d942f6989db0d253205f55.jpg"/></p><p>湯圓是元宵節(jié)的時(shí)令美食，煮湯圓軟糯香甜，老人孩子都愛(ài)吃。煮湯圓很簡(jiǎn)單，但很多人煮不好，經(jīng)常會(huì)把湯圓煮破、露餡。湯圓怎么煮？用冷水還是開(kāi)水？區(qū)別很大。</p><p>下面我就和大家說(shuō)說(shuō)煮湯圓的正確方法，學(xué)會(huì)后給家人煮著吃，保證飽滿圓潤(rùn)，不露餡。</p><p><img alt="做湯圓是要用冷水還是熱水（煮湯圓用冷水還是開(kāi)水）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4a29331f7ed84b1a98a5562e9800fa3c.jpg"/></p><p>一、煮湯圓用什么冷水還是開(kāi)水？</p><p>煮湯圓用什么水溫，首先要看是什么湯圓。湯圓有2種，一種是現(xiàn)包的湯圓，一種是冷凍湯圓，煮的方法也不一樣。</p><p>1、現(xiàn)包湯圓含有較多的水分，需要開(kāi)水下鍋，可以快速煮熟，還不會(huì)破皮。</p><p>2、冷凍湯圓水分少，溫度低，如果直接開(kāi)水下鍋，溫差太大，就容易炸裂，導(dǎo)致破皮露餡。如果冷水下鍋，由于湯圓溫度低，水需要很長(zhǎng)時(shí)間才能煮開(kāi)，湯圓泡的時(shí)間太長(zhǎng)了，就容易煮爛。而且會(huì)有更多的淀粉溶入到水中，導(dǎo)致湯汁糊化，容易粘連。</p><p><img alt="做湯圓是要用冷水還是熱水（煮湯圓用冷水還是開(kāi)水）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d8c88ec41d974f409fab11e72a62bae1.jpg"/></p><p>所以煮湯圓用冷水和開(kāi)水都不對(duì)。那應(yīng)該用什么水煮？怎么才能讓湯圓不炸裂、不露餡、不粘連呢？老師傅說(shuō)，只要記住4個(gè)技巧，就能煮出圓潤(rùn)飽滿、軟糯香甜的湯圓。</p><p><strong>【煮湯圓】</strong></p><p>第一個(gè)技巧——湯圓泡一泡</p><p>等等！你剛才不是說(shuō)湯圓泡了會(huì)煮爛嗎？怎么第一步就是泡一泡？估計(jì)很多人都有疑問(wèn)吧！</p><p>如果湯圓冷水下鍋，泡的時(shí)間是真的很長(zhǎng)，會(huì)煮爛。但在湯圓下鍋之前，用清水把湯圓泡1分鐘，時(shí)間很短，讓湯圓吸收一點(diǎn)水分，還會(huì)回溫，再下鍋煮就不容易炸裂。所以煮湯圓別急著下鍋，先把湯圓放入碗中，加點(diǎn)水泡1分鐘即可，別泡太久了。</p><p><img alt="做湯圓是要用冷水還是熱水（煮湯圓用冷水還是開(kāi)水）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a803f99b951c4979811a857da200e640.jpg"/></p><p>第二個(gè)技巧——鍋底冒泡就下鍋</p><p>煮湯圓不能用冷水和開(kāi)水，那用什么水？正確做法是用熱水。鍋里加水，大火加熱，等到鍋底開(kāi)始冒泡時(shí)，水溫大概60~80℃，就可以下入湯圓了，溫差不是太大，湯圓不會(huì)炸裂。</p><p><img alt="做湯圓是要用冷水還是熱水（煮湯圓用冷水還是開(kāi)水）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c47c9b3317664ff39ce02a2992dbf339.jpg"/></p><p>第三個(gè)技巧——水里加一勺鹽</p><p>湯圓下鍋后，加一勺鹽，用鏟子的背面輕輕推動(dòng)湯圓，防止沉底粘鍋，蓋上蓋子煮一會(huì)兒。</p><p>水里加鹽，可以提高湯圓的筋性，延展性增強(qiáng)，受熱后就不容易炸裂，不會(huì)煮破。同時(shí)加鹽后水的濃度增大，能讓湯圓快速漂起來(lái)，就不容易粘鍋嗎，煮出來(lái)的湯圓圓潤(rùn)飽滿，軟糯Q彈。鹽水煮湯圓，能更好地凸出湯圓的甜味，味道更好。</p><p><img alt="做湯圓是要用冷水還是熱水（煮湯圓用冷水還是開(kāi)水）(6)" src="/static/upload/image/20231217/14bf3abce6744c4ea46165f3d65dd85c.jpg"/></p><p>第四個(gè)技巧——煮開(kāi)后加冷水</p><p>湯圓煮開(kāi)后，如果一直保持沸騰，湯圓外層就會(huì)嚴(yán)重糊化，變得黏糊糊的，而且越煮越薄，就會(huì)煮爛，露餡。</p><p>正確的做法是，水煮開(kāi)后加一碗冷水，讓水停止沸騰，水溫降低后膨脹的湯圓也會(huì)回縮，避免煮爆了，口感更加筋道Q彈。開(kāi)蓋煮一會(huì)兒，等到湯圓全部漂起來(lái)后就熟了。</p><p><img alt="做湯圓是要用冷水還是熱水（煮湯圓用冷水還是開(kāi)水）(7)" src="/static/upload/image/20231217/930bf808e2b04540a63e5fc804abd2cb.jpg"/></p><p>第五個(gè)技巧——撈出過(guò)涼水</p><p>撈出后直接食用，湯圓容易粘連，應(yīng)該過(guò)一下冷水，這樣就不會(huì)粘連，口感更加爽滑Q彈。</p><p><img alt="做湯圓是要用冷水還是熱水（煮湯圓用冷水還是開(kāi)水）(8)" src="/static/upload/image/20231217/044915b69bac4d68b2b4744a636cb5d2.jpg"/></p><p>元宵節(jié)到了，大家是中午吃湯圓，還是晚上吃湯圓呢？記住這5個(gè)技巧，湯圓更好吃，不粘鍋不露餡。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！