1、冷凍法：將香菜洗凈晾干水分。切成小段，裝入餐盒中。放入冰箱冷凍室，即可。

2、晾干法：將香菜洗凈晾干水分，處理掉發黃的葉子，并將根部剪掉一半。(燒水煮沸，并加入適量食鹽。放入處理好的香菜，10秒后撈出過風干。