液化和汽化的區別：液化是氣態變成液態，放熱；汽化是液態變成氣態，吸熱；液化與汽化都是吸熱的物理變化，汽化又有一種劇烈的方式：沸騰；固體變到液體變到氣體的變化的順序是吸熱的，由氣體變到液體變到固體的過程是放熱的，這就是為什么被水蒸氣燙傷比被熱水燙倒更嚴重。

液化的條件：物質處于臨界狀態時的溫度，稱為臨界溫度，降溫加壓，是使氣體液化的條件；只加壓，不一定能使氣體液化，應視當時氣體是否在臨界溫度以下，如果氣體溫度超過臨界溫度，無論怎樣增大壓強，氣態物質也不會液化；如氨、二氧化碳等，它們的臨界溫度高于或接近室溫，這樣的物質在常溫下很容易被壓縮成液體。

汽化發生的條件：汽化水發生氣化的關鍵因素之一就是溫度。當水分子達到一定的熱能，分子中的化學鍵會被振動破壞，進而使水分子逃脫液體狀態。這個溫度就是所謂的水的沸點。在常壓下，水的沸點是100℃，在低氣壓下，水的沸點會相應下降。

除了溫度外，氣壓也是影響水發生氣化的重要因素之一，當氣壓下降時，水的沸點也會隨之降低，這是因為，氣壓越低，氣體分子的碰撞頻率就越小，因此水的分子就更容易離開液體。

如果水中溶解有其他物質，那么這些物質也會影響水分子的逃逸速度進而影響水的氣化。有些物質會降低水的沸點，有些則會增加，這叫作沸點升高或降低，這取決于物質的數量和種類。