液化和汽化的區(qū)別：液化是氣態(tài)變成液態(tài)，放熱；汽化是液態(tài)變成氣態(tài)，吸熱；液化與汽化都是吸熱的物理變化，汽化又有一種劇烈的方式：沸騰；固體變到液體變到氣體的變化的順序是吸熱的，由氣體變到液體變到固體的過程是放熱的，這就是為什么被水蒸氣燙傷比被熱水燙倒更嚴(yán)重。

液化的條件：物質(zhì)處于臨界狀態(tài)時的溫度，稱為臨界溫度，降溫加壓，是使氣體液化的條件；只加壓，不一定能使氣體液化，應(yīng)視當(dāng)時氣體是否在臨界溫度以下，如果氣體溫度超過臨界溫度，無論怎樣增大壓強(qiáng)，氣態(tài)物質(zhì)也不會液化；如氨、二氧化碳等，它們的臨界溫度高于或接近室溫，這樣的物質(zhì)在常溫下很容易被壓縮成液體。

汽化發(fā)生的條件：汽化水發(fā)生氣化的關(guān)鍵因素之一就是溫度。當(dāng)水分子達(dá)到一定的熱能，分子中的化學(xué)鍵會被振動破壞，進(jìn)而使水分子逃脫液體狀態(tài)。這個溫度就是所謂的水的沸點(diǎn)。在常壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，在低氣壓下，水的沸點(diǎn)會相應(yīng)下降。

除了溫度外，氣壓也是影響水發(fā)生氣化的重要因素之一，當(dāng)氣壓下降時，水的沸點(diǎn)也會隨之降低，這是因?yàn)椋瑲鈮涸降?，氣體分子的碰撞頻率就越小，因此水的分子就更容易離開液體。

如果水中溶解有其他物質(zhì)，那么這些物質(zhì)也會影響水分子的逃逸速度進(jìn)而影響水的氣化。有些物質(zhì)會降低水的沸點(diǎn)，有些則會增加，這叫作沸點(diǎn)升高或降低，這取決于物質(zhì)的數(shù)量和種類。