選擇成熟、新鮮的玉米：最好選擇成熟的玉米，外層皮比較緊而且沒有任何損傷。如果可能的話，應該盡量選購當天或前一日采摘的新鮮玉米。

剝掉玉米皮和須毛：使用廚房刀或專業的玉米削皮器，將玉米的外皮和須毛全部去除。也可以把玉米置于熱水中浸泡5-10分鐘，使其更容易去除。

切下玉米粒：將玉米垂直放在切菜板上，用刀從上往下切下玉米粒。將切好的玉米粒移至一個大碗或者盆子里。

焯水：將鍋子放在爐子上，加入足夠多的水，水開后將玉米粒倒入鍋中。等待水再次沸騰，然后焯水1-2分鐘。

冷卻：將焯過水的玉米粒過涼水，讓它們快速冷卻。這個步驟非常重要，它可以幫助保留玉米的新鮮度和甜味。

瀝干：將過涼水的玉米粒倒入漏勺或篩子中，讓其瀝干水分。

包裝：將玉米粒放在塑料袋或密封盒中，并確保從容器中擠出空氣。標記袋或盒子上的日期，以便日后使用時查看。

冷凍：將已包好的玉米粒放入冰箱冷凍室中保存。如果您有一種快速冷凍的功能，則應該利用它，這樣可以更快地冷凍您的玉米。來源: www.ws46.com