1、材料：牛骨頭500克，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜2根。配料：生姜、鹽適量。

2、生姜切三個(gè)小片，洋蔥切成圓片，胡蘿卜按照滾刀切（洋蔥和胡蘿卜可以根據(jù)自己喜好切成自己的喜歡的樣子）。

3、牛骨頭飛水去腥，去腥的時(shí)候放入幾片姜，去腥效果會(huì)更好。

4、用土罐子熬湯，也可以用現(xiàn)在市面上有賣的泥煲來煮湯。

5、將牛骨頭洗凈加水，加生姜、洋蔥開大火煮沸，會(huì)起泡沫，將泡沫撇出來后轉(zhuǎn)小火。

6、將胡蘿卜丟進(jìn)去煮1個(gè)半小時(shí)-2個(gè)小時(shí)。

7、待胡蘿卜能用筷子戳穿，但是不是很爛就可以上桌了。