<span class="answer">導(dǎo)讀</span>人類生存，民以食為天，美味佳肴、則是生活中的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品和滋潤(rùn)劑。一日三餐足，但愿五味全；隨著生活水平的提高，人們對(duì)吃的要求也越來(lái)越講究。即便如此，家常味依然像....<p><strong>人類生存，民以食為天，美味佳肴、則是生活中的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品和滋潤(rùn)劑。</strong></p><p><strong>一日三餐足，但愿五味全；隨著生活水平的提高，人們對(duì)吃的要求也越來(lái)越講究。即便如此，家常味依然像一棵不老的長(zhǎng)青樹，深受大眾的喜愛(ài)和歡迎。</strong></p><p><strong>牛排骨、雖然只是普普通通的烹調(diào)食材，但卻可以做出很多種味型的家常菜肴來(lái)；正巧今天后廚里來(lái)了新鮮牛排骨，就以牛排骨為料做幾種家常味的牛排骨火鍋吧：嘗嘗味、解解饞、出出汗、減減肥……</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1532940055367c3b2e1af8d.jpg"/></p><p><strong>在做菜品之前，先得把牛排骨加工成半成品，其制法如下：</strong></p><p><strong>首先，備上適量新鮮的牛排骨，并將其洗凈斬成塊或短段放入盆中</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1532940055376eff45845ea.jpg"/></p><p><strong>備上加工牛排骨所用的香料及料頭：干花椒、八角、桂皮、香葉、鮮山奈、生姜等。</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/15329400553859611193e15.jpg"/></p><p><strong>待材料備齊，凈鍋置火上放入適量清水燒開(kāi)，倒入備好的牛排骨</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1532940055384c22c3e202b.jpg"/></p><p><strong>用炒勺攪動(dòng)牛排骨煮開(kāi)，淋入適量料酒煮至牛排骨去凈血水</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1532940055647959040426a.jpg"/></p><p><strong>倒出，用清水沖凈、放入盆中待用。</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1532940055377b8a620708a.jpg"/></p><p><strong>接著，另置凈鍋上火，放少許油，下入適量白糖炒糖色至冒黃泡時(shí)</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/153294005560016e31c21c1.jpg"/></p><p><strong>倒入氽水好的牛排骨</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/15329400556437a3c2d2fa1.jpg"/></p><p><strong>翻炒至熱，烹入二鍋頭白酒炒散酒氣</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1532940055629d3632f593a.jpg"/></p><p><strong>添入適量湯汁</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/153294005565869a13ecc4e.jpg"/></p><p><strong>下入備好大料</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/153294005574132f4e37c7c.jpg"/></p><p><strong>調(diào)入適量鹽、雞精、胡椒粉等，攪動(dòng)燒開(kāi)</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1532940055905acb5f6ddcc.jpg"/></p><p><strong>倒入高壓鍋內(nèi)</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1532940055867f0351dc6ed.jpg"/></p><p><strong>放上蔥把</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/1532940055860bfe8bcdd9e.jpg"/></p><p><strong>置爐火上，蓋上蓋，以大火燒冒氣后二十分鐘至熟透時(shí)，放氣、打開(kāi)，夾取凈牛排骨即成半成品</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/15329400559191137bad1bd.jpg"/></p><p><strong>有了牛排骨半成品，下面一起看看菜品的制作過(guò)程：</strong></p><p><strong>第一種吃法：《清湯牛排骨火鍋》</strong></p><p><strong>將香蔥和姜片用豬化油爆香后添入適量湯汁調(diào)咸鮮味燒出味后，濾去渣質(zhì)、取凈湯淋入事先裝好鍋的牛排骨中，配以西紅柿塊、大蔥斜刀段上桌成菜。</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1532940055917d971877f79.jpg"/></p><p><strong>制作步驟如下：</strong></p><p><strong>備上香蔥、姜片</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(17)" src="/static/upload/image/20231217/15329400559859dfeef169a.jpg"/></p><p><strong>凈鍋上火、放適量豬化油燒熱</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(18)" src="/static/upload/image/20231217/1532940056157ae7b5bee05.jpg"/></p><p><strong>下入備好的香蔥和姜片</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(19)" src="/static/upload/image/20231217/153294005612858bf284ee3.jpg"/></p><p><strong>爆香出味</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(20)" src="/static/upload/image/20231217/15329400561825d92aa682a.jpg"/></p><p><strong>添適量湯汁</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(21)" src="/static/upload/image/20231217/15329400562415ead9af787.jpg"/></p><p><strong>調(diào)入適量鹽、雞精和胡椒粉</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(22)" src="/static/upload/image/20231217/15329400562859f06567663.jpg"/></p><p><strong>煮開(kāi)入味</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(23)" src="/static/upload/image/20231217/1532940056348dddff67377.jpg"/></p><p><strong>濾去渣質(zhì)</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(24)" src="/static/upload/image/20231217/1532940056444a15f6351b1.jpg"/></p><p><strong>起鍋淋入事先裝好鍋的牛排骨中</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(25)" src="/static/upload/image/20231217/1532940056486e3c955a2cd.jpg"/></p><p><strong>撒入事先切配好的西紅柿塊、大蔥斜刀段，配糊辣椒蘸水、上桌即可品嘗。</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(26)" src="/static/upload/image/20231217/1532940056542f1fee450a7.jpg"/></p><p><strong>第二種吃法：《麻辣牛排骨火鍋》</strong></p><p><strong>以花椒、辣椒、糍粑辣椒、豆瓣醬、火鍋底料等調(diào)制的一種家常味型火鍋。</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(27)" src="/static/upload/image/20231217/15329400565384b1fd87d53.jpg"/></p><p><strong>菜品制作步驟如下：</strong></p><p><strong>備料</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(28)" src="/static/upload/image/20231217/15329400565371dc44be1ce.jpg"/></p><p><strong>凈鍋放入混合油燒熱</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(29)" src="/static/upload/image/20231217/15329400566433494538b1b.jpg"/></p><p><strong>下入備好的姜片、大蒜籽、干花椒、干辣椒節(jié)、火鍋底料、鮮三奈段等爆香出味</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(30)" src="/static/upload/image/20231217/153294005673918d33c2386.jpg"/></p><p><strong>添入適量糍粑辣椒和豆瓣醬</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(31)" src="/static/upload/image/20231217/1532940056790a3b80b976d.jpg"/></p><p><strong>炒香炒散炒出味</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(32)" src="/static/upload/image/20231217/153294005681552afd10477.jpg"/></p><p><strong>加入適量湯汁，調(diào)入適量鹽、雞精、花椒面、胡椒粉、麻辣鮮、乙基麥芽粉等煮出味，濾去渣質(zhì)</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(33)" src="/static/upload/image/20231217/153294005684542d11dc745.jpg"/></p><p><strong>備上壓熟的牛排骨</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(34)" src="/static/upload/image/20231217/1532940056847acacb01d7e.jpg"/></p><p><strong>將熬制好的麻辣湯汁倒入</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(35)" src="/static/upload/image/20231217/1532940057174d4cc29debe.jpg"/></p><p><strong>撒上大青紅辣椒塊，然后用狗肉香點(diǎn)綴好，撒上適量熟白芝麻、配味碟即成菜。</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(36)" src="/static/upload/image/20231217/1532940057055d56f59001c.jpg"/></p><p><strong>第三種吃法：《燜煮牛排骨》</strong></p><p><strong>做法如下：</strong></p><p><strong>備上姜片、拍松的大蒜籽</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(37)" src="/static/upload/image/20231217/15329400570599a458d932c.jpg"/></p><p><strong>備上青紅辣椒短段及蒜粒</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(38)" src="/static/upload/image/20231217/1532940057130ca316f5485.jpg"/></p><p><strong>將白蘿卜皮洗凈切粗絲墊入火鍋盆底待用。</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(39)" src="/static/upload/image/20231217/1532940057131c6ab084819.jpg"/></p><p><strong>接下來(lái)凈鍋上火，放入混合油燒熱，下入姜蒜、干花椒、干辣椒節(jié)</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(40)" src="/static/upload/image/20231217/1532940057182fefad2f79f.jpg"/></p><p><strong>爆香出味</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(41)" src="/static/upload/image/20231217/1532940057324f560cc5d3f.jpg"/></p><p><strong>下入適量酸泡椒</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(42)" src="/static/upload/image/20231217/15329400573818986fe5f0c.jpg"/></p><p><strong>炒香出味</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(43)" src="/static/upload/image/20231217/15329400574342063f5ea66.jpg"/></p><p><strong>下入適量糍粑辣椒和豆瓣醬炒散</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(44)" src="/static/upload/image/20231217/1532940057462ea464d48fe.jpg"/></p><p><strong>倒入壓熟的牛排骨</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(45)" src="/static/upload/image/20231217/153294005743562702205dd.jpg"/></p><p><strong>大火翻炒至熱，烹高度白酒炒散酒氣</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(46)" src="/static/upload/image/20231217/15329400574661d614af536.jpg"/></p><p><strong>添入適量湯汁，調(diào)入雞精、胡椒粉、五香粉、鹽焗雞精等燒入味</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(47)" src="/static/upload/image/20231217/1532940057682785285756c.jpg"/></p><p><strong>起鍋裝入墊有白蘿卜絲的鍋中</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(48)" src="/static/upload/image/20231217/153294005777959793525e6.jpg"/></p><p><strong>最后將切配好的青紅辣椒短段和蒜粒過(guò)油</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(49)" src="/static/upload/image/20231217/1532940057714e497973f26.jpg"/></p><p><strong>倒出、漂涼水，反入留底油鍋中，調(diào)鹽和雞精炒入味</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(50)" src="/static/upload/image/20231217/1532940058051c3a3062ebf.jpg"/></p><p><strong>起鍋撒入裝好鍋的牛排骨上</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(51)" src="/static/upload/image/20231217/153294005790690ebd72971.jpg"/></p><p><strong>上桌即可品嘗</strong></p><p><img alt="干鍋牛排骨最好吃的做法（大廚教你3種家庭版爆汁牛排骨做法）(52)" src="/static/upload/image/20231217/1532940057982ff08fcfd17.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！