在烤牛排前將室溫的牛排抹上鹽和黑胡椒粉。讓它們在室溫下休息15到30分鐘以達到均勻的溫度。

取一個平底鍋，在中高溫下預熱橄欖油或其他高溫度油。如果使用鑄鐵鍋，可以更好地保持溫度。

將牛排放入鍋中，根據你所希望的口感煎烤不同時間。對于紅色到中等熟度的牛排，每側大約需要2-3分鐘。對于中熟到全熟的牛排，每側大約需要4-6分鐘或更長時間。

煮牛排時避免頻繁翻動。每次翻轉牛排之前等待至少2分鐘，直到牛排的表面變得金黃色和焦糖化。

烤好后，用肉鉗夾住牛排取出并放在烤盤上靜置一會兒。這將有助于保留牛排汁液分布均勻。

在切牛排之前，最好讓它們休息一會兒，以使肉質變柔軟。稍微放置5-10分鐘即可。

最后，切開牛排，并根據個人喜好加入適量的鹽和黑胡椒粉，以及搭配自己喜歡的調料，例如香草黃油、蘑菇醬、蒜香奶油醬等。