1、保存巧克力首先必須保證其封閉性，比如可以用密封干燥的罐子儲存在冰箱，或者先用塑料袋密封再放在冰箱。

2、因為巧克力的最佳的儲存溫度大概是15度到18度間，而冰箱的溫度是在2度到4度之間。如果直接將巧克力放入冰箱，由于巧克力含有的糖和可可脂的原因，久了后會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜。不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖。因此如果要將巧克力放在冰箱，可以用密封干燥的罐子儲存或者用塑料袋密封再放入冰箱保鮮。

3、取出時巧克力時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。