1、無抗奶是牛奶出廠的指標(biāo)之一，一般知名廠家都應(yīng)該達(dá)到這個指標(biāo)。是指用不含抗生素的原料生產(chǎn)出來的牛奶，“抗”是指用來治療病牛的各種抗生素，奶牛在春季易患乳腺炎，用抗生素治療能很快恢復(fù)健康，但經(jīng)過抗生素治療的奶牛在一段時間內(nèi)產(chǎn)出的牛奶也會存留抗生素，這樣的奶是不能用做原料進(jìn)行加工的。

2、風(fēng)味牛奶是一種用牛奶、糖、調(diào)味料和有時食用色素制成的加糖乳制品飲料。它可以巴氏殺菌的冷藏產(chǎn)品的形式出售或作為不需要冷藏的超高溫（UHT）處理產(chǎn)品。也可以在餐廳或家庭中通過將調(diào)味料混入牛奶中制成。