中秋節是家人團聚的美好時光，而美食也是歡慶的一部分。今年中秋與國慶重合，許多人選擇留在家中享受美食，分享三道適合中秋家庭聚餐的菜品，它們既清淡開胃，又葷素搭配，營養均衡，簡單易上手，美味可口，絕對是下飯的好選擇。

一、紫蘇燒雞

所需食材： 雞翅中、紫蘇葉、蒜片、姜片、糯米雞、生抽、老抽、白胡椒粉、鹽。

做法：(www.ws46.coM)

1. 將雞翅中切半并浸泡在清水中30分鐘，以去除多余的血水。

2. 在熱鍋中燒熱油，煎雞翅至兩面金黃，加入蒜片翻炒出香味，倒入糯米酒，生抽、老抽、鹽和白胡椒粉。

3. 不斷翻炒至香味四溢，加入紫蘇葉，翻炒至葉子變脆，即可享用。

二、涼拌杏鮑

所需食材： 杏鮑菇、香菜、小米辣、蒜末、辣椒粉、生抽、白砂糖、鹽、米醋、蠔油。

做法：

1. 調制涼拌醬汁：將蒜末、小米辣、辣椒粉放入碗中，倒入熱油熗香，加入生抽、白砂糖、鹽、米醋和蠔油，攪拌均勻備用。

2. 杏鮑菇撕成薄片，焯水煮熟后撈出瀝干水分。

3. 將調制好的醬汁倒在杏鮑菇上，撒上香菜段或蔥花，拌勻即可食用。

三、酸豆角炒肉末

所需食材： 豆角、肉末、小米辣、八角、蒜末、料酒、生抽。

做法：

1. 熱鍋燒油，下八角煎出香味，加入肉末翻炒至變色，加入料酒炒出料酒味。

2. 加入蒜末、姜末和小米辣，繼續翻炒出香味，加入豆角，翻炒至微微焦香。

3. 加入生抽，翻炒均勻后出鍋，這道酸辣開胃的菜品最好與米飯一同享用。

中秋節是歡聚的時刻，美食自然不可或缺。這三道菜品清淡可口，適合全家人共享，既能保持節日的清新口感，又能為胃部提供均衡的營養。在這個特殊的中秋，讓我們一起享受家庭的溫馨和美味的佳肴吧！