餅干是一種受到廣泛喜愛的小吃，可以作為下午茶或者零食食用。以下是制作餅干的步驟和技巧。

制作餅干所需的材料包括面粉、糖、雞蛋、黃油、泡打粉等。可以根據口味和需要添加巧克力碎片、果仁等材料。

將面粉、糖和泡打粉混合在一個大碗中，并攪拌均勻。隨后，加入適量的黃油和雞蛋，并繼續攪拌，直至形成一團均勻的面團。

將面團取出，搟成薄片，并使用切割工具或模具將其切割成所需的形狀。還可以通過揉捏和搓揉來制作不同的形狀和質地。

將制作好的餅干放置在烤盤上，并放入預熱好的烤箱中。根據需要調整溫度和時間，通常需要在175-190攝氏度的溫度下烤10-15分鐘，直至餅干變得金黃色。

制作好的餅干可以存放在密封容器中或塑料袋中，以避免其受潮或變軟。為了保持其質量和口感，建議將其放置在陰涼通風的地方，并避免暴露在陽光下或高溫環境中。

總之，制作餅干需要掌握好材料的選取、混合比例的調整和烘烤時間的控制等技巧，以確保其質量和口感。通過以上步驟和技巧，您可以輕松自制出高質量的餅干，為家人和朋友帶來更多的美味和快樂。