“秋冬不補(bǔ)，冬天受苦”，平常給家人喝這湯，營養(yǎng)全面，順利度秋
發(fā)布時(shí)間：2025-10-27閱讀(2)
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進(jìn)入十月，金秋歲月，是下半年最舒服的時(shí)候，我們熬過最熱的時(shí)候，迎來涼爽的秋天，一陣陣微風(fēng)拂面，還有一絲絲的涼快，氣溫也逐漸降低，但是感覺身體很舒服，白天和晚上都想睡覺，整個(gè)人都沒有精氣神。其實(shí)秋冬要想身體棒，一定要抓住秋季的養(yǎng)生期，秋冬的天氣會(huì)越來越寒冷，我們需要大量的營養(yǎng)，才能抗住嚴(yán)寒的天氣，需要按時(shí)補(bǔ)充能量，許多長輩們稱為“貼秋膘”。很多人理解出現(xiàn)錯(cuò)誤，貼秋膘不是大魚大肉亂吃，是要我們健康搭配，平常多吃新鮮的水果，多喝鮮美的湯品，幫助強(qiáng)健體魄，增強(qiáng)身體免疫力。今天準(zhǔn)備用番茄，平菇和牛肉制作一款家常湯品——番茄平菇牛肉湯，食材都很普通，但是湯汁超級(jí)鮮美，不懂吃可惜了。“秋冬不補(bǔ)，冬天受苦”，平常給家人喝這湯，營養(yǎng)全面，順利度秋。 
【番茄平菇牛肉湯的正確做法】
挑選一些食材：選購新鮮平菇300克左右（平菇是一種日常生活最受歡迎的食用菌，菌蓋光滑，色澤均勻，口感非常鮮嫩可口，是制作菌菇湯的不錯(cuò)食材），新鮮西紅柿一個(gè)（建議挑選個(gè)頭大和色澤均勻的番茄，番茄汁非常豐富，煮湯非常合適），兩大碗冷水，新鮮里脊肉半斤（建議選擇牛肉里脊，一定要選購色澤紅潤的牛肉，肉質(zhì)鮮嫩美味，不管怎么吃都好吃，關(guān)鍵是吃起來不會(huì)胖），生粉少許，生抽和料酒若干，適量橄欖油，若干片生姜，食鹽適量，一丟丟胡椒粉，半勺雞精，新鮮小蔥若干根，其他。
正確做法：
1：提前準(zhǔn)備好新鮮牛肉里脊，番茄和平菇，提前把番茄的外皮開一些口子，用熱水燙一下外皮，切成一些小丁，能夠更快炒出茄汁來。2：提前把平菇的根部切掉，然后用手撕成若干小朵，平菇用清水洗干凈，或者用鹽水泡一泡，最后一定要控干水分。3：把牛肉里脊用冷水沖洗幾次，切成若干塊，然后逆著紋路切成薄片，牛肉片要想保持鮮嫩的口感，必須要提前腌制處理。
4：牛肉片放在器皿中，加上一個(gè)蛋清，加上蔥姜水和料酒，加上生抽和蠔油半勺，調(diào)入生粉或淀粉半勺，用手迅速抓拌，讓其上勁，放置20分鐘左右。
5：鍋中繼續(xù)加上植物油，加上蔥花和姜末，倒入一些番茄丁，用鍋鏟用力按壓，迅速翻炒出汁水來。
6：倒入平菇絲快速煸炒，將其炒至變軟，加上兩大碗清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，讓菌菇的鮮味煮到湯汁里。
7：轉(zhuǎn)至小火，下入腌制好的嫩牛肉片，開始不要用鍋鏟翻動(dòng)，讓牛肉煮至定型，出鍋前加上食鹽，雞精和白胡椒粉，撒上蔥花點(diǎn)綴即可，關(guān)火出鍋，這道番茄平菇牛肉湯就可以食用了，我們家兒子超愛吃。 (www.ws46.coM)
番茄平菇牛肉湯是一道營養(yǎng)豐富的家常湯品，只要菜肴新鮮牛肉，番茄和平菇制作而成，湯汁酸甜可口，肉質(zhì)鮮嫩，發(fā)揮幾種食材的最大營養(yǎng)價(jià)值，補(bǔ)充維生素C和番茄紅素，刺激我們的味蕾，提升免疫力，保證順利度過今年秋冬季節(jié)。
小伙伴們，你們掌握這道番茄平菇牛肉湯的烹飪技巧嗎？（以上全部配圖都來自網(wǎng)絡(luò)）
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