稀飯和粥會(huì)有很多的區(qū)別，主要是熬煮的時(shí)間不同，質(zhì)地不同，還有原材料的比例不同。稀飯一般熬煮的時(shí)間比較短，粥相對(duì)熬煮的時(shí)間比較久，就會(huì)有一些黏膩。稀飯的質(zhì)地相對(duì)比較稀，可以看到里面的小米粒，粥大部分都看不出。在我國(guó)的傳統(tǒng)文化中，粥其實(shí)就會(huì)被大家套上一種濃厚的文化內(nèi)涵，更是成為當(dāng)前中國(guó)飲食文化的其中一種。

粥的歷史

在中國(guó)古代的文獻(xiàn)中，就曾經(jīng)有過(guò)廣泛的記載。例如《周禮》里面就會(huì)有明確的記載，讓大家知道和粥的一些文字使用記錄。其實(shí)當(dāng)我們?cè)诳吹竭@些記載之后，就能夠明白這些全部都是非常生動(dòng)的向大家描繪出在日常的生活中人們對(duì)于粥會(huì)有一種喜愛(ài)以及崇敬之情。

粥有哪一些主要的種類？

在我國(guó)的小吃文化中，可以說(shuō)粥早已成為了不容忽視的一個(gè)部分，是一個(gè)非常重要的角色。比如在廣東的時(shí)候大家比較喜歡的就有桂花綠豆粥，還有糯米甜粥，非常有特色，而且也比較鮮美。在四川還有云南比較常見(jiàn)的就是一些經(jīng)典的酸辣粥，米皮粥，還有米通粥。會(huì)有效供應(yīng)給每一個(gè)南來(lái)北往的顧客。如果是江浙一帶，這里大部分還可以看到一些海鮮粥，全部都是挑選一些新鮮的海鮮，再經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮之后制成。

粥有什么樣的功效

除了可以當(dāng)成日常的飲食之外，這其實(shí)也是一種醫(yī)食同源的食品。在中醫(yī)的理論中，粥就被大家認(rèn)為可以調(diào)理內(nèi)臟功能，有效促進(jìn)消化，同時(shí)還可以有效補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在很多的中藥配方中，還會(huì)有一些和粥一樣的熬煮方法，比如白粥，黃粥，薏米粥，還有芝麻糊等等。這些都是希望可以通過(guò)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)來(lái)改變個(gè)人的現(xiàn)狀。