10月，碰見這菜別錯過，用來煮湯很合適，湯鮮味美，營養易消化
發布時間：2025-10-27閱讀(2)
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10月到了，秋天的氣息更加濃郁，樹葉枯黃，稻谷金黃，最近天氣一直在下雨，溫度降到15攝氏度以下，天氣越來越冷，我們都穿上了厚一點的衣服，大家伙一定要注意添衣保暖哦。天氣越來越冷了，許多夏季蔬菜都下市了，秋季蔬菜都開始陸續上市，比如說各種蘿卜，白菜，菠菜等等。今天上菜市場選購很多蔬菜，菠菜是最緊俏的，遇見一定要多買點，可以葷素搭配，怎么吃都好吃。今天準備給家里人制作一款菠菜湯——菠菜雞蛋湯，湯色好看，營養美味，不懂吃可惜了。10月，碰見這菜別錯過，用來煮湯很合適，湯鮮味美，營養易消化。 
【菠菜雞蛋湯的正確做法】
選購一些食材：選購新鮮菠菜200克（菠菜是秋冬的時令蔬菜，葉片含有豐富的鈣鐵等物質，熱量和脂肪含量低，口感清甜，可以用來刷火鍋，素炒或煮湯，家里有孩子的家長，一定要多給孩子吃菠菜），雞蛋2-3個，冷水800毫升，少許水淀粉，食鹽少許，半勺白醋，少許食用油或豬油，半根胡蘿卜，雞精半勺，胡椒粉半勺，其他。
正確制作順序：1：提前準備好新鮮菠菜，雞蛋和胡蘿卜，先把菠菜的根部掐掉，不新鮮的葉子要去掉，菠菜要反復清洗干凈，然后切成小段。2：胡蘿卜去掉兩頭，用工具去掉蘿卜皮，胡蘿卜洗凈切成小丁，香蔥洗凈切成細蔥花，備用。3：準備好一個空碗，幾個雞蛋磕在碗里，用筷子用力攪拌均勻，調入半勺白醋（主要是去掉蛋腥味），加上少許水淀粉，加上一丟丟食鹽和胡椒粉，讓蛋液充分調配好，備用。
4：鍋中加上食用油和豬油，加上蔥花和蒜末，倒入一些胡蘿卜丁，用鍋鏟快速煸炒均勻，加上一大碗清水，蓋上鍋蓋將其煮沸。
5：下入一些菠菜燙一會兒，轉至小火燉煮，淋入雞蛋液，讓雞蛋液煮至凝固，加上一勺食鹽，加上半勺味極鮮提鮮。
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6：調入少許胡椒粉和雞精，最后滴入一些香油，燜煮2分鐘即可，這款菠菜雞蛋湯就可以食用了，秋冬季節可以給家里人做一做吧。
菠菜雞蛋湯是一款低成本的營養鮮湯，菠菜屬于應季蔬菜，葉片非常鮮嫩，營養價值很出色，其中鈣元素和維生素含量很高，菠菜湯喝起來很清淡，暖心暖胃，為我們身體提供大量的營養，讓我們健康度過秋冬季節。
小伙伴們，你們是否掌握這道菠菜雞蛋湯的烹飪技巧呢？（以上配圖都出自網絡）
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