脫脂食用油是指經過特殊處理去除了油中大部分脂肪含量的食用油。它通常通過冷壓或溶劑提取的方式獲得，并經過一系列精煉、過濾和去除脂肪的工序，從而使得油中的脂肪含量大大降低。脫脂食用油相對于普通食用油來說，脂肪含量更低，因此在一些需要控制脂肪攝入的人群中比較受歡迎。