每年的夏季，就正是享受山竹的最佳時(shí)節(jié)。山竹不僅果肉鮮嫩多汁，口感滑爽，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖分和多種礦物質(zhì)等。在這炎熱的夏天，常吃山竹，還能降燥、清涼，它可以說是夏季理想的水果選擇之一了。然而，挑選山竹也是一門學(xué)問。如果不懂得如何挑選，很容易買到不新鮮或者核大肉小的山竹，這不僅浪費(fèi)金錢，還會(huì)影響口感和心情。下面就來給大家分享幾個(gè)挑選山竹的小技巧，一起來看看吧！

一：查看底部的蒂瓣

相信很多喜歡吃山竹的朋友都發(fā)現(xiàn)了，在山竹的底部都會(huì)長(zhǎng)有一些蒂瓣。可能很多人并不清楚這些蒂瓣到底有何作用。實(shí)際上，這些蒂瓣所代表的，正是山竹內(nèi)部果肉的瓣數(shù)。換句話說，如果你看到蒂瓣數(shù)量越多，里面的果肉瓣數(shù)也就相應(yīng)越多。在購(gòu)買時(shí)，我們就應(yīng)該選擇蒂瓣更多的。

那果肉的瓣數(shù)多究竟有什么好處呢？我們將山竹掰開會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些山竹的果肉瓣數(shù)少，但果肉大，可大果肉中一般都雜著果核，而且這個(gè)果核還比較大。相反，果肉瓣數(shù)多，果肉小的，基本上就不含果核。因此，同樣大小的山竹，如果果肉瓣數(shù)較多，我們就能享受到更多完整的果肉；而瓣數(shù)較少的山竹，看似大顆的果肉，實(shí)際上大部分都是果核。在挑選時(shí)，我們就應(yīng)該注意觀察底部的蒂瓣，優(yōu)先選擇蒂瓣有6至8瓣的山竹，這樣的山竹更為優(yōu)質(zhì)。

二：觀察山竹的顏色

我們都知道，山竹的顏色就是呈一個(gè)暗紫色的。但由于存放時(shí)間長(zhǎng)、不新鮮了，山竹的顏色就會(huì)出現(xiàn)變化。優(yōu)質(zhì)新鮮的山竹，它頂部綠葉看起來就是鮮嫩的翠綠色，而山竹的表皮則是看起來有光澤的紫色，外皮也應(yīng)該是光滑沒有任何疤痕或斑點(diǎn)的。相反，要是山竹頂部的綠葉已經(jīng)失去了生機(jī)，變得干枯而深棕，同時(shí)果身的顏色也變得黯淡無光，甚至表皮還有瑕疵的，那么這意味著它們存放的時(shí)間較長(zhǎng)，已經(jīng)不新鮮了，建議不要購(gòu)買。

三：按壓山竹的手感

在挑選的時(shí)候，我們還可以將山竹拿在手上按壓一下表皮，感受一下山竹是否有彈性。新鮮的山竹，其果殼應(yīng)該具有一定的彈性，當(dāng)我們用手指輕輕按壓后，它能夠迅速恢復(fù)原狀。但如果果殼捏起來感覺硬邦邦的，要么就是放置時(shí)間長(zhǎng)，不新鮮了，要么就是還未完全成熟。這樣的山竹口感不太好，我們就不要選購(gòu)了。

四：掂一掂山竹的重量

我們都希望買到的山竹汁水充足，這樣才會(huì)更好吃。其實(shí)，通過掂一掂山竹的重量，就能判斷它里面的水分是否充足。只需要將兩個(gè)大小相似的山竹放在手上，試著比較它們的重量。掂起來手感更重的，那么就說明它里面的水分更充足，自然口感也會(huì)更好。相反，更輕的山竹，它里面的水分就相對(duì)少些了。

以上就是四個(gè)關(guān)于挑選山竹的小技巧，只要你掌握了這些技巧，每次都能挑選到新鮮、美味的山竹了。此外，再來與大家分享一個(gè)山竹的正確打開方式，很多朋友開山竹，就是拿在手上用力一捏，這樣往往會(huì)將里面的果肉破壞，導(dǎo)致汁水流得到處都是。其實(shí)開山竹很簡(jiǎn)單，我們先用手按住山竹頂部的果蒂，然后用力向下按壓一下，這樣果蒂就會(huì)下陷。

接著，我們?cè)僮プ」佥p輕拉扯，果蒂就被去除了，而在山竹的頂部則留下了一個(gè)缺口。

接下來，用雙手的拇指和食指輕輕捏山竹，它就會(huì)裂開來。

我們只需要從頂部的缺口處，再順著裂紋掰山竹的果皮，就輕松將里面的果肉暴露出來，這樣剝皮不僅不會(huì)弄得滿手都是，還能吃到完整多汁的山竹果肉。(www.Ws46.com)

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