木耳，也稱為云耳或桑耳，是一種具有廣泛分布和人工栽培的重要食用菌。它的質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，具有獨特的風味。木耳富含蛋白質、脂肪、鐵、糖類以及多種維生素和礦物質，具有極高的營養價值，被現代營養學家譽為“素中之葷”，其營養價值可與動物性食物相媲美。

一、涼拌黑木耳的用料：

木耳

洋蔥(www.ws46.com)

蒜

姜

朝天椒

蔥

生抽（三勺）

香醋（兩勺）

橄欖油（一勺）

香油（一勺）

二、涼拌黑木耳的做法步驟：

1.準備黑木耳

將黑木耳浸泡兩小時，稍微切成小段。

2.焯燙木耳

在一口鍋中，燒開水，然后將黑木耳放入開水中焯燙兩分鐘。

3.瀝干水分

將焯燙后的黑木耳撈出并瀝干水分。

4.切碎調味料

將姜、蒜、朝天椒切碎備用。

5.制作醬汁

在一個大碗中，倒入三勺生抽和兩勺香醋，用這個混合液來腌制木耳。

6.腌制調味料

將切絲的半個洋蔥加入姜、蒜、朝天椒碗中，拌勻，一起腌制。

7.拌勻木耳

將調味料倒入木耳中，然后加入適量的橄欖油或香油，拌勻。

8.裝盤享用

將涼拌木耳盛入盤中，這款健康低脂的涼拌木耳就制作完成了。

涼拌木耳是一道美味且健康的菜肴，特別適合那些注重減肥和健康飲食的人士。木耳的獨特口感，配上鮮美的調味汁，是一種美味的享受。這道涼菜簡單易做，還富含營養，尤其適合夏天享用。無論是作為開胃菜還是主菜，涼拌木耳都能為你的餐桌增色不少。

所以，為什么不在下次的聚餐或晚餐上，嘗試制作這道美味的涼拌木耳呢？它既美味可口，又健康低脂，是您減肥和保持健康生活方式的理想選擇。