發酵粉（又稱為泡打粉、發酵劑、泡打粉等）是一種常見的烘焙成分，用于促進面團和面糊膨脹，并在烤制過程中產生氣泡。如果您沒有發酵粉或者想嘗試替代品，以下是一些可能的選擇：

小蘇打和醋混合會產生二氧化碳氣體，使面團或面糊膨脹。將1/4茶匙小蘇打和1/2茶匙白醋混合，然后添加到食譜中代替1茶匙發酵粉。

酸奶或酸奶油可以提供食譜需要的酸度和發酵作用。將1/4杯酸奶或酸奶油添加到食譜中，以代替1茶匙發酵粉。

蘋果醋可以提供類似于酸奶的酸度，并且還能夠調節食物的pH值，從而促進發酵。將1/4杯蘋果醋添加到食譜中，以代替1茶匙發酵粉。

面粉和水混合物中的天然酵母可以促進食譜的發酵。將1/2杯面粉和1/2杯水混合，然后將其放置在溫暖的地方（例如烤箱上方）24小時左右，直到出現泡沫和氣體。然后將其添加到食譜中，以代替1茶匙發酵粉。

請注意，這些替代品可能會影響您的食譜的口感、質地和顏色。您應該在試驗之前先測試不同的比例，并根據需要進行調整。