<span class="answer">導讀</span>?烙鍋，貴州著名小吃，以六盤水的老城烙鍋為首。“到六盤水不吃烙鍋是一種遺憾”，這是到過貴州省六盤水市的人發出的感嘆。烙鍋吃法特別，香辣爽口，味道奇香，開胃可....<p><strong>?</strong>烙鍋，貴州著名小吃，以六盤水的老城烙鍋為首。“到六盤水不吃烙鍋是一種遺憾”，這是到過貴州省六盤水市的人發出的感嘆。烙鍋吃法特別，香辣爽口，味道奇香，開胃可口，油大不膩。烙制后各種主料原味鮮美，深受大家喜愛，也是夜間小吃的首推之品。小美今天就給大家推薦幾家貴陽的烙鍋，讓你不到六盤水，也能吃到地道烙鍋。</p><p><strong>南山臭豆腐</strong><strong>烙鍋</strong></p><p><strong>?</strong>全店只有兩口鍋，眾人拼鍋。鎮店三寶——魔芋豆腐、米豆腐、臭豆腐，個個極品。特別是油炸魔芋豆腐，Q爽香濃口感跟軟哨一模一樣，讓你有種瞬間穿越的感覺。開店10年，不斷改良，生意一直火爆，全是回頭客。老板特質蘸醬，口感獨特，必點。老板娘也特別實在，生意再好也絕不馬虎，美味不打折。</p><p>地址：貴陽市綠苑小區</p><p>營業時間：12：00-20：00</p><p><strong>紅牌</strong><strong>小烙鍋</strong></p><p><strong>?</strong>這是有三家連鎖的烙鍋店，店主在此基礎上又做了“紅牌”品牌的火鍋店。食客點單后，廚房會將肉類食材進行特殊腌制，然后端上桌讓客人自己烙。熟客都基本上知道先肉后菜的順序，如果你是第一次，可以請服務員幫你烙。</p><p><img alt="貴陽中午可以吃的烙鍋（貴陽這些地方吃烙鍋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/465581657.jpg"/></p><p>地址： 省府西路貢院巷2號</p><p>營業時間：10:00~晚上最后一桌客人吃完</p><p><strong>姜滿</strong><strong>烙鍋</strong></p><p><strong>?</strong>提及小店的由來，還有個溫馨的故事。老板的女兒從小特別愛吃烙鍋，他又怕外面的東西不合女兒的口味。所以潛心研究，不斷改良秘制配方。最終以自己的姓“姜”與小名“滿”二字創辦了今天這家有名的烙鍋店。店內所有的菜品都先由老板用秘制醬汁炒制完成后再端上桌，口感十分獨特。開店10年，口碑甚佳。</p><p><img alt="貴陽中午可以吃的烙鍋（貴陽這些地方吃烙鍋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2811932512.jpg"/></p><p>地址： 油榨街寶山南路紅星美凱龍對面新商店</p><p>營業時間：11:00-次日2:00</p><p><strong>一</strong><strong>烙鍋</strong></p><p><strong>?</strong>十年前，店主趙先生還在菜市場里賣著豬油，每到和朋友們燒烤聚餐時，他調配的辣椒面和燒烤醬總能獲得大家的夸贊，讓他萌生了開一家烙鍋店的想法。獨創的貴陽特色口味，讓他的烙鍋店一開就火了，如今已經有三家連鎖店，邁入了正規化餐廳的行列，所用的每口烙鍋都是獨家訂制的。</p><p><img alt="貴陽中午可以吃的烙鍋（貴陽這些地方吃烙鍋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7544489702.jpg"/></p><p>地址：鹽務街、友誼路、永樂路均有店</p><p>營業時間：18:30-次日2:00</p><p><strong>百烙匯私房</strong><strong>烙鍋</strong></p><p><strong>?</strong>店家小趙卻是做水城烙鍋做了近三年了，小趙認為水城烙鍋的特點就在于菜品種類繁多，把各種菜品放在一起烙，才有吃烙鍋的快感，但還是按照貴陽人習慣什么食材都做半成品才上烙鍋。這家店的菜品全是由店家精心挑選的新鮮菜品，辣椒是水城辣椒，根據貴陽人吃辣的口味在水城辣椒上增加了辣味，而醬汁是由店家自己秘制的，味道稍甜。</p><p><img alt="貴陽中午可以吃的烙鍋（貴陽這些地方吃烙鍋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1813249376.jpg"/></p><p>地址：噴水池四川巷【背包客旅社】旁</p><p><strong>鄒記水城</strong><strong>烙鍋</strong></p><p><strong>?</strong>老板全家都是從事餐飲行業，所以從小深得飲食文化熏陶，手藝精湛的老板到了貴陽就開了這間烙鍋店。烙鍋的用油都是每天專人配送的，衛生健康。選用專用的拱形鍋，沒有油腥味，還原了烙鍋最本質的風味。菜品火候把握到位，蔬菜鮮脆可口，肉類焦香四溢。</p><p><img alt="貴陽中午可以吃的烙鍋（貴陽這些地方吃烙鍋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1920335853.jpg"/></p><p>地址：茶店村羅家坡7號中天花園后門小吃街</p><p>營業時間：18:00-次日3:00</p><p><strong>張記</strong><strong>烙鍋</strong></p><p><strong>?</strong>這家開了16年的烙鍋店在水電八局里家喻戶曉，店里有10口鍋，周末時常常需要等位置。在他家主要是顧客自己烙，老板負責配菜、調味，而且他家的鍋里面不放一滴油，卻能烹制出非凡的美味。在他家吃烙鍋，你首先點一份雞皮，雞皮受熱能出油，然后放上老板家已經煮好的土豆，在鍋內翻炒至成熟，這時的雞皮外焦里嫩，而土豆又融合了雞皮的鮮香，香氣誘人，口感一流。接著你可以用鍋內剩下的油繼續將其他的食物烙熟。他家的烏江臭豆腐味道干香，臭味不是很濃郁，適合絕大多數人的口味。烙蔬菜的時候推薦將蓮花白放到最后，因為在他家吃烙鍋你可以選擇蓮花白加糖醋或是糟辣椒，一甜一辣都別具風味，蘸料用的是麻辣味的干辣椒面，原汁原味。</p><p><img alt="貴陽中午可以吃的烙鍋（貴陽這些地方吃烙鍋）(6)" src="/static/upload/image/20231217/465674736.jpg"/></p><p>地址：金陽新區長嶺南路（水電八局宿舍內菜場旁）</p><p>營業時間：19:30-次日01:30</p><p><strong>周記</strong><strong>烙鍋</strong></p><p><strong>?</strong>老板姓周，有點胖，所以大家都喜歡叫他“莽哥”。他家已經開了20多年，雖然地方小了點，但由于味道好，漸漸的也就出了名，很多人都慕名而去。烙鍋價錢經濟實惠，品種繁多，再加上很多食物都是老板自己做的，不僅干凈，味道也好。自制的豆腐干香、軟嫩、微臭，很是特別；雞皮事先調味炒制后，下鍋烙，吃起來外脆內軟，沒有濃重調料味，雞皮本身的油香味會更突出。他家沒有招牌，到了西工廠你可以問下附近居民“莽哥家烙鍋”，自然有人會為你指明方向。</p><p><img alt="貴陽中午可以吃的烙鍋（貴陽這些地方吃烙鍋）(7)" src="/static/upload/image/20231217/323536665.jpg"/></p><p>地址：小河區西工廠菜場后</p><p>營業時間：17:00-次日01:00</p><p><strong>清鎮丁姨媽</strong><strong>烙鍋</strong></p><p><strong>?</strong>來自清鎮的烙鍋，在很多吃貨心中是最有“分量”的。何況是早有名氣的丁姨媽烙鍋。來這里吃飯，飯點需要等位，一頓香氣四溢的烙鍋，蘸甜醬伴著辣椒面，下飯模式全開。來吃烙鍋一定要點招牌臭豆腐，烙到殼金黃酥脆時才算好。帶著皮吃，外酥里嫩，散發的香味遭不住。洋芋粑粑的外層焦黃起殼，這時候點一份脆哨，口感的滿足無以倫比哦！</p><p><img alt="貴陽中午可以吃的烙鍋（貴陽這些地方吃烙鍋）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1583233017.jpg"/></p><p>地址：大南門coco女人街南橫街33號</p><p>電話：18111931815</p><p><strong>胃滋源</strong><strong>烙鍋</strong></p><p><strong>?</strong>土磚砌的灶是桌子，里面用柴火加熱，吃得特別“原始”有味。“立體爐子”中間吃火鍋，外面一圈的平底鐵鍋就可以吃烙鍋。靠著中心的鐵板溫度最高，所以甚至可以生烤仔排——完全不需要炒好再端上來。土豬肉是花溪農村出品，蔬菜也是附近農民栽的。健康綠色以及好吃原味的烙鍋就在此。</p><p><img alt="貴陽中午可以吃的烙鍋（貴陽這些地方吃烙鍋）(9)" src="/static/upload/image/20231217/7544794387.jpg"/></p><p>地址：花溪楊中村隴頭路口（省委黨校斜對面）</p><p>電話：18096080826</p><p><strong>小顧</strong><strong>烙鍋</strong></p><p><strong>?</strong>小顧之前是醫院護士，因為喜歡吃烙鍋，于是將老家黔西的烙鍋傳統繼承下來。一個月前在衛校旁邊開始做生意，很快就成為烙鍋愛好者宵夜聚集地，環境衛生，吃著也放心。推薦雞蛋洋芋絲，外酥里嫩中空多汁，加點蔥花吃原味最好。臭豆腐也是黔西出品，一種發自內心的臭香結合，只有愛臭豆腐的人才會懂。</p><p><img alt="貴陽中午可以吃的烙鍋（貴陽這些地方吃烙鍋）(10)" src="/static/upload/image/20231217/465735595.jpg"/></p><p>地址：次南門衛校旁邊坡坡上10左手邊</p><p>電話：15285124433</p><p><strong>大胖劉</strong><strong>烙鍋</strong></p><p><strong>?</strong>師大學生很喜歡的一家烙鍋店，還會帶外地朋友來當做貴州特產品嘗。網絡上評價很好哦！老板“大胖”其實并不是很胖，只是和氣生財有道，給人的感覺挺親切。雖然是夜市攤位，但大胖劉烙鍋用的是桶裝花生油，相對衛生安全。特色是肥腸和掌中寶，稍微加熱就干香四溢了。晚上六點半才擺攤，一直到半夜三四點。</p><p><img alt="貴陽中午可以吃的烙鍋（貴陽這些地方吃烙鍋）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1583294016.jpg"/></p><p>地址：旭東路維也納酒店上行10米夜市攤位</p><p>電話：158-8502-6884</p><p><strong>眼鏡</strong><strong>烙鍋</strong></p><p><strong>?</strong>臭豆腐是一絕，又臭又香，另外香腸和牛肉都是用得黔五福的，菜式看似簡單搭配，卻能保持蔬菜的鮮甜和肉類的原味，但就是分量偏少，不管肉類還是蔬菜。老板眼鏡哥比較和藹，專門從織金訂做了烙鍋專用的老鍋。中午就開始營業，一般晚飯時候開始生意最繁忙，經常要等位，是貴陽人吃夜宵的常駐據點。</p><p><img alt="貴陽中午可以吃的烙鍋（貴陽這些地方吃烙鍋）(12)" src="/static/upload/image/20231217/7544926364.jpg"/></p><p>地址：上護國路67號，21中旁</p><p>電話：13984371968</p><p><strong>蔡記正宗水城</strong><strong>烙鍋</strong></p><p><strong>?</strong>夫妻二人合力經營的夜市攤點，烙鍋大多很油，但喜愛清淡的“蔬菜黨”一定要嘗嘗他家，韭菜、蓮花白、芹菜等素菜都是和大紅青椒一起炒好后倒入黑紗石烙鍋的，烙鍋更像是一個保溫的容器，油都溢出來流到鍋邊了，所以口感比較脆爽，沒有肥膩感。招牌的臭豆腐外焦里嫩，不是很臭，總體都不算重口味。可惜要晚上七點才開始營業。</p><p><img alt="貴陽中午可以吃的烙鍋（貴陽這些地方吃烙鍋）(13)" src="/static/upload/image/20231217/323807918.jpg"/></p><p>地址：陜西路76號門口夜市攤，虎門巷旁</p><p><strong>萌叔</strong><strong>烙鍋</strong></p><p><strong>?</strong>來自烙鍋之鄉水城的特色烙鍋，不同于貴陽本土烙鍋是炒好后端上來的，他家的烙鍋是一盤盤腌制好的生鮮食材上桌后客人自己動手烙烤的。剛開始客人要是不會烤，容易糊掉，店里有伙計會幫著炒。為了保持味道的地道，辣椒面和豆腐都是從水城運過來。比較招牌的菜有牛肉、肥腸、雞皮，他家的酸湯豆米飯味道不錯，來一碗比較充饑。</p><p><img alt="貴陽中午可以吃的烙鍋（貴陽這些地方吃烙鍋）(14)" src="/static/upload/image/20231217/7544977168.jpg"/></p><p>地址：太平路噴水池(歐亞男科醫院旁)</p><p>電話： 18275166964</p><p><strong>貴城</strong><strong>烙鍋</strong></p><p><strong>?</strong>花果園附近口碑最好的烙鍋之一，食材新鮮，菜品入味。最為人稱道的是他家十元一份的蛋炒飯和綠豆湯，甚至有很多人是沖著他家的蛋炒飯去專門去吃的。人均三十元左右，老板人很好說話，和藹可親的，一般從晚上六點半擺到凌晨一點半。（友情提醒一下，老板最近因為家里有事，沒有擺攤，要到七月中旬才會復出。</p><p><img alt="貴陽中午可以吃的烙鍋（貴陽這些地方吃烙鍋）(15)" src="/static/upload/image/20231217/475520263.jpg"/></p><p>地址： 云巖區花果園獅峰路中段(近胡子螺螄)</p><p>電話： 13984808826</p><p>| 貴 | 陽 | 美 | 食 |</p><p>解決去哪兒吃？吃什么的問題？</p><p>guiyangmeishi</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！