立冬前后，無論多忙，多給家人喝這湯，補鈣質，安穩度過冬天

發布時間：2025-10-27閱讀(1)

一明目，二養肝，三排毒，冬天要多喝這湯，營養全面，不懂吃可惜了。轉眼之間，已經到了11月份，到了11月8日之后，要迎來冬天的第一個節氣——立冬，象征著冬天要正式開始，是冬天開始進補的時機，為身體儲備各種營養。由于天氣變冷了，氣溫已經降至到10攝氏度，早上起霧起霜，晚上非常陰冷潮濕，身體容易著涼，身體體質差，缺乏大量的營養，不能抗住今年的冬天。立冬是很多長輩們重視的時候，立冬要多喝湯，因為更容易消化和代謝，幫助減少疾病發生，早食早受益。今天上超市選購一把豌豆尖，準備換一換新吃法——豌豆尖肉片，豌豆尖和豬肉簡直是絕配，肉片巨嫩滑，湯汁非常清淡，我們一家人都愛喝。立冬前后，無論多忙，多給家人喝這湯，補鈣質，安穩度過冬天。

【豌豆尖肉片湯的具體做法】

挑選一些食材：挑選新鮮豌豆尖200克（豌豆尖又叫龍須菜，是一種嫩綠的時令蔬菜，被稱為秋季第一菜，比蘿卜和白菜更受歡迎，不僅僅能夠素炒，還可以用來煮湯，為身體補鈣補鐵，好處多多），豬油一大勺，冷水和開水若干，選購新鮮前腿肉半斤（豬肉分為前腿肉和后腿肉，前腿是經常活動的部位，肉質更加嫩滑，價格也便宜一些，我們家喜歡用來下火鍋或煮湯），兩大勺淀粉，生姜若干片，少許食鹽，生抽少許，橄欖油少許，雞精半勺，枸杞子15克左右，少許白胡椒粉，其他。

正確做法：

1：提前購買好新鮮前腿肉和豌豆尖，先把前腿肉的多余部位去掉，我們家人都不吃肥肉，瘦肉用冷水浸泡洗凈。

2：瘦肉可以做成許多美食，瘦肉一定要提前腌制好，瘦肉改刀順紋切成薄片，肉片放在碗中，加上一些姜絲和蔥姜水，加上一勺食鹽調味，調入一勺生抽，加上半勺蠔油，裹上少許淀粉，用手快速抓拌，肉片充分腌制好，肉片特別鮮嫩。3：豌豆尖的根部和黃葉去掉，豌豆尖反復洗干凈，掐成兩半，控干葉片的水分，枸杞子用流水沖洗掉灰塵，準備好豌豆尖和腌制好的肉片，開始制作這道豌豆尖肉片湯。