除酵節是猶太教的一個重要節日，也被稱為無酵節、無酵節日或逾越節。它是為了紀念猶太人從埃及奴役中解放出來的歷史事件。節日期間，猶太人不食用發酵食品，如面包、面條等含有酵母的食物，而只食用無酵食品。此舉旨在紀念猶太人在逃離埃及時匆忙離開，沒有時間等面團發酵，只能烤制未發酵的薄餅。這個節日持續七天，其中頭兩天和最后一天為嚴格禁食的日子。除酵節也是猶太教中最重要的節日之一，有著豐富的宗教和文化傳統。