冬季，別總吃大魚大肉，多給家人吃這菜，營養美味，總吃不膩！
發布時間：2025-10-27閱讀(1)
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進入2023年的12月份，每個人對于冬天的理解不一樣，不管是南方還是北方，到了數九寒天，都要經歷一年之中最寒冷的時候，都要經受寒潮和雨雪天氣的考驗，北方溫度甚至低于零下十幾度，南方城市的天氣也接近冰點。雖然兩者的氣候特點不一樣，但是我還是無法接受南方的濕冷，讓人渾身都無力，臉部被凍傷了，感覺做啥事情都沒有力氣，胃口還特別差?，F在天氣太冷了，除了點外賣之外，基本上就是在家做飯吃，簡單給家里人做三菜一湯，吃起來營養又健康。今天分享一道我們家的拿手菜——上海青毛豆炒口蘑，菜色非常好看，解饞開胃，一家人都愛吃。冬季，別總吃大魚大肉，多給家人吃這菜，營養美味，總吃不膩！ 
【上海青毛豆炒口蘑的食譜解析】
準備一些食材：選購上海青200克左右（上海青是一種南方最常見的小青菜，家家戶戶都愛吃，葉片為嫩綠色，口感特別清脆爽口，葷素都能夠搭配，吃起來特別美味），豬油一大勺，若干個大蒜頭，新鮮青皮毛豆100克，選購150克新鮮口蘑（口蘑是一種鮮嫩美味的白色蘑菇，素有“菌中山珍”之稱，菌菇非常鮮嫩，菌蓋非常光滑圓潤，清甜解膩，經?？梢杂脕沓词郴蛑鬁?，冷水少許，大蒜頭少許，幾個小米辣，食用油少許，雞精和味精少許，生抽和蠔油少許，其他。
正確制作順序：
第一步：提前準備好上海青，毛豆和口蘑等食材，先把上海青的葉子剝下來，老一點的根莖切掉，切成若干小塊，備用。
第二步：將口蘑的根部切掉，反復清洗干凈，切成若干片狀，將青皮毛豆剝掉外殼，反復沖洗幾遍，毛豆和口蘑都可以焯水處理，最后控干表面的水分。
第三步：大蒜用刀拍扁，大蒜頭切碎成蒜末，小米辣洗凈切成小段，準備好三種食材，開始烹飪這道上海青毛豆炒口蘑吧。
第四步：鍋底加上少許食用油和豬油，將豬油都融化開，炒出來的菜肴更香一些，倒入蒜末，姜末和小米辣，大火快速爆炒出香味。
第五步：倒入一些口蘑片炒至變軟，倒入毛豆和上海青，調到大火快速煸炒，將其炒至斷生。
第六步：加上少許食鹽和白糖，加上雞精和其他佐料，調入生抽和蠔油少許，鍋邊淋入少許清水（記得不要加太多），用鍋鏟翻炒幾下，收汁出鍋，這道上海青毛豆炒口蘑就烹飪完成了。
上海青毛豆炒口蘑是一款清爽解膩的美食，主要選用了上海青，毛豆和口蘑制作而成，口蘑十分鮮嫩美味，菜色非常清爽，營養非常豐富，更加利于營養的消化，孩子和老公都喜歡吃。
小伙伴們，你們是否吃過這道上海青毛豆炒口蘑呢？（文中配圖均出自網絡）
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