“2月吃一菜，安穩(wěn)過冬天”，平常多吃這菜，應(yīng)季而食，別不懂吃
發(fā)布時(shí)間：2025-10-26閱讀(6)
|
轉(zhuǎn)眼就到了2024年，一月份將要結(jié)束了，2月馬上要來臨了，將要盼來春季，過完后就迎來春天，感覺冬天已經(jīng)到了尾聲，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？目前為止，冬天沒有過完，寒冷的天氣沒有結(jié)束，天冷就要多吃肉，豬肉和牛肉最受歡迎，蓮藕也屬于應(yīng)季蔬菜，搭配毛豆炒著吃，吃起來特別清脆爽口，百吃不膩。今天分享這道家常的菜肴——蓮藕毛豆炒牛肉片，很多人沒有吃過，趕快跟著小編學(xué)起來吧。“2月吃一菜，安穩(wěn)過冬天”，平常多吃這菜，應(yīng)季而食，別不懂吃。 
【蓮藕毛豆炒牛肉片的正確做法】
食材明細(xì)：提前選購新鮮蓮藕200克（蓮藕是一種時(shí)令的蔬菜，被稱為“水中參”，分為粉蓮藕和脆蓮藕，蓮藕的口感非常清脆，水分和維生素含量高，脆蓮藕適合炒著吃），選購青皮毛豆60克（毛豆是一種新鮮的豆類蔬菜，現(xiàn)在一年四季都可以吃，毛豆既可以涼拌，還可以搭配豬肉或牛肉炒著吃），新鮮牛肉里脊150克（牛肉里脊是肉類最受歡迎之一，肉質(zhì)鮮嫩紅潤(rùn)，營養(yǎng)價(jià)值很出色，能夠搭配各種食材炒一盤，好吃又開胃），香蔥若干根，雞精和食鹽少許，食用油少許，生抽和蠔油半勺，適量生粉，其他佐料。
正確烹飪順序：
1：提前準(zhǔn)備好蓮藕，毛豆和牛肉里脊等食材，先把青皮毛豆剝掉外殼，反復(fù)清洗干凈，將毛豆焯水處理，撈出控干水分。2：將一節(jié)蓮藕去皮，洗凈切成若干片狀，牛肉里脊徹底洗干凈，逆著紋路切成薄片，這樣能夠保持牛肉的口感。3：牛肉片放在容器中，加上少許料酒去腥，加上幾片姜絲，加上少許生粉，加上半勺原味醬油，加上食鹽調(diào)味，滴入一些輔食油，把牛肉片充分腌制入味，抓拌均勻。
4：鍋底預(yù)熱燒熱，加上食用油少許，放入蒜苗和蔥白，倒入藕片炒至斷生，倒入毛豆也煸炒至斷生，盛出備用。 (www.ws46.coM)
5：鍋底加上冷油燒熱，滑入腌制好的牛肉片，迅速爆炒至變色，加上少許水燜煮一會(huì)兒。
6：倒入提前炒好的藕片和毛豆，加上一小勺生抽和蠔油，撒上一些蔥花，加上雞精和食鹽調(diào)味。
7：大火收汁，這道蓮藕毛豆炒牛肉片就可以開吃了，葷素搭配，清甜爽口，老人和孩子都愛吃。
蓮藕毛豆炒牛肉片是一道美味的家常菜肴，主要選用蓮藕，毛豆和牛肉制作而成，菜肴聞起來香，色澤非常好看，清爽解膩，補(bǔ)充許多營養(yǎng)，刮油又排毒，內(nèi)行人經(jīng)常吃它。
蓮藕和它是絕配，簡(jiǎn)單炒一盤，葷素搭配，好吃不貴，趕快試試。網(wǎng)友們，你們是否吃過這道蓮藕毛豆炒牛肉片嗎？（文中的配圖均來自網(wǎng)絡(luò)）
|
