朱元璋是窮苦家庭出身，最后逆襲成了明朝開(kāi)國(guó)皇帝，算是光宗耀祖了。不過(guò)朱元璋當(dāng)了皇帝以后，口味還是沒(méi)怎么變過(guò)，依然喜歡吃面食，那你知道朱元璋最喜歡吃的一道菜是什么么?在當(dāng)時(shí)來(lái)看還是比較少見(jiàn)的，如今已經(jīng)成為了一道全國(guó)人民都會(huì)吃的家常菜。其實(shí)說(shuō)朱元璋有時(shí)候脾氣比較暴躁那是針對(duì)大臣，他在管理朝政上是非常嚴(yán)格的，但對(duì)百姓非常好，畢竟他自己就是從底層出身知道民間疾苦，并沒(méi)有因?yàn)楫?dāng)了皇帝就整天貪圖玩樂(lè)，不務(wù)正業(yè)。

俗話(huà)說(shuō)：民以食為天，從來(lái)沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家像咱們中國(guó)人這樣在吃的方面鉆研得有深度、有廣度。可以這么說(shuō)，五千年的中華文明史就是一部國(guó)人的飲食文化史。中華美食文化，以其自身獨(dú)特的魅力，享譽(yù)世界，讓人流涎。

國(guó)人到底有多講究吃，不需我說(shuō)，大家都知道，海陸空三棲動(dòng)植物，都難逃國(guó)人口腹。中國(guó)人在每道菜肴色香味俱佳的背后，還賦予它深厚的文化背景，幾乎每一道名菜都能說(shuō)出個(gè)名堂來(lái)。佛跳墻、宮保雞丁、開(kāi)水白菜、東坡菜、北京烤鴨等名菜背后的故事，總是引入入勝，有時(shí)甚至比菜本身還有意思。

今天給大家講述的是一款面食的故事，每個(gè)人都吃過(guò)，對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，幾乎天天吃，想必你已經(jīng)猜出來(lái)了，它就是饅頭。

饅頭的起源要追溯到三國(guó)時(shí)期，相傳發(fā)明者是諸葛亮，最初是用來(lái)做祭祀之用。諸葛亮發(fā)明的饅頭工序比較復(fù)雜繁多，里面裹牛羊豬肉餡，后來(lái)人們將填餡的工序省去，就成了現(xiàn)在的饅頭。據(jù)說(shuō)，饅頭的推廣普及跟明太祖朱元璋還有一定的關(guān)系。(www.ws46.cOm)

朱元璋蕩平群雄，奪得天下后，在皇宮大擺慶功宴。他特意點(diǎn)了一道叫“白銀如意”的點(diǎn)心犒勞群臣，這下可難壞了御廚們，急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，他們壓根就沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這道點(diǎn)心，更別說(shuō)怎么去做了。

這事被馬皇后聽(tīng)說(shuō)了，她對(duì)御廚們說(shuō)，這“白銀如意”不難做，我教你們做法。原來(lái)朱元璋初投奔紅巾軍，在馬皇后義父郭子興帳下聽(tīng)令。剛加入紅巾軍的朱元璋，寸功未立，經(jīng)常去幫助廚房燒火。郭子興麾下的廚子做得一手好面食，其中有一道就叫做“白銀如意”。

這“白銀如意”的做法是是用發(fā)酵的面粉和堿水揉勻，去掉酸味再摻上白糖急火蒸熟的，色白柔軟，香甜可口，頂狀如花朵開(kāi)瓣。馬娘娘熟知朱元璋的生活習(xí)慣與飲食愛(ài)好，便把“白銀如意”的做法告訴了御廚。

御廚們根據(jù)馬皇后教的方法，很快做出了“白銀如意”端上宴席。宴會(huì)上眾文武大臣吃后，贊不絕口，都說(shuō)比吃肉還過(guò)癮。后來(lái)“白銀如意”這道面食傳到了民間，但老百姓們哪里敢跟皇帝一樣用“白銀如意”這個(gè)稱(chēng)呼，改口叫開(kāi)花饅頭”，此后還派生出花卷、糖角等食品!