酒圣是杜康。據(jù)《史記》記載，杜康是夏朝的國(guó)君，也是中國(guó)古代傳說(shuō)中的“釀酒始祖”，漢《說(shuō)文解字》記載：杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國(guó)君。因杜康善釀酒，后世將杜康尊為酒圣，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。后世多以“杜康”借指酒。