橄欖油結(jié)晶正常。橄欖油結(jié)晶是因?yàn)殚蠙煊椭泻胁煌壤呐D質(zhì)物，微量蠟質(zhì)成分在低溫下的一種理化特性，表現(xiàn)為凝結(jié)，而這種蠟質(zhì)是植物的天然成分，并非雜質(zhì)。正常的特級(jí)初榨橄欖油在7℃以下也會(huì)開始凝結(jié)為白色結(jié)晶體，只要回到室溫就可以融化為液體，并不影響產(chǎn)品品質(zhì)。