紅綠辣椒2斤、脫皮芝麻100克、花生300克、大蒜2頭、生姜1塊、大醬1/3袋、鹽1勺。1、準備食材，辣椒，大蒜清洗干凈控干水分。2、將花生小火炒制變色，爆皮，兩手搓至脫皮，用搗蒜錘搗成顆粒狀，放涼備用。3、芝麻用小火炒制微微變色即刻關火，盛出備用。4、辣椒，大蒜，生姜，用料理里打成顆粒狀，不能太碎。5、起鍋燒油，油溫７成熱，倒入辣椒翻炒至出水，明顯湯汁變多，加入姜蒜，翻炒均勻后改小火，翻炒６到８分鐘，讓水份揮發。加入大醬，嘗一下咸味，再根據自己口味添加鹽和雞粉，翻炒均勻。6、倒入白芝麻翻炒均勻即可關火。等辣椒醬放涼后再倒入花生仁，翻炒均勻即可裝罐，冰箱冷藏保存。