<span class="answer">導(dǎo)讀</span>韭菜這種綠葉蔬菜大家都愛吃，味道鮮美又獨特，韭菜平常我們都是蒸包子吃，今天咱們就用韭菜和豆腐分享一道家常菜，豆腐雖然是素菜，但是營養(yǎng)很豐富，蛋白質(zhì)的含量比肉....<p>韭菜這種綠葉蔬菜大家都愛吃，味道鮮美又獨特，韭菜平常我們都是蒸包子吃，今天咱們就用韭菜和豆腐分享一道家常菜，豆腐雖然是素菜，但是營養(yǎng)很豐富，蛋白質(zhì)的含量比肉都高，不是所有的營養(yǎng)只有肉食里面有，豆腐營養(yǎng)一點不比肉食差。豆腐還被稱為天人的補腦食物，和韭菜搭配做菜，味道真是絕了。</p><p><img alt="韭菜跟哪些食物煮得好吃（吃了40年才知道是）(1)" src="/static/upload/image/20231217/caa19ef6a0124c35a5fcd674d2a6b520.jpg"/></p><p>推薦食譜（韭菜煎豆腐)</p><p>準(zhǔn)備一塊豆腐，切成小塊。切好豆腐，收盤裝備，用碗里打兩個雞蛋，放點鹽，入一下底味，把蛋液攪散，把蛋液倒在豆腐上面，讓豆腐都充分地裹上蛋液。</p><p><img alt="韭菜跟哪些食物煮得好吃（吃了40年才知道是）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d7a5756ad5f64e6a87c2907aeb278a23.jpg"/></p><p>把碗晃動一下，讓豆腐都充分的裹上蛋液，用蛋液把豆腐腌制十分鐘，先放邊備用，來切點蔥段，姜絲、蒜片下之后收盤中，里面再放兩個辣椒段，先放點備用。</p><p><img alt="韭菜跟哪些食物煮得好吃（吃了40年才知道是）(3)" src="/static/upload/image/20231217/efb0a24efd1f48348a378f3b60eb4e63.jpg"/></p><p>一把韭菜切成小段收盤中。平底鍋里倒點底油，油熱之后把雞蛋豆腐煎一下，開小火，把豆腐煎至焦黃色，煎上兩分鐘，把豆腐翻個面，把豆腐的四個面全部煎成焦黃色，把豆腐煎至焦黃色出鍋。</p><p><img alt="韭菜跟哪些食物煮得好吃（吃了40年才知道是）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d333d7b4898044acbd2fb31147c58690.jpg"/></p><p>下面來調(diào)點料汁，碗里放一勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖。來點胡椒粉，倒點水稀釋一下，料汁調(diào)好后放一邊備用。再準(zhǔn)備一個碗，放一勺淀粉，半碗涼水，把淀粉稀釋一下，淀粉水調(diào)好之后放一邊備用。</p><p><img alt="韭菜跟哪些食物煮得好吃（吃了40年才知道是）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4356c6688ac9437f93c091667651fa1e.jpg"/></p><p>鍋中易熱，倒點底油，油熱之后倒切好蔥姜段、辣椒爆香一下，爆香之后倒入調(diào)好的料汁。</p><p><img alt="韭菜跟哪些食物煮得好吃（吃了40年才知道是）(6)" src="/static/upload/image/20231217/586e79105ef34ecab67bd0209dd085e9.jpg"/></p><p>把料汁炒出香味，把豆腐倒進來，這個味道聞起來好香啊。開小火把豆腐翻炒一下。讓豆腐都充分的吸收湯汁。豆腐吸收料汁，里面倒入調(diào)好的淀粉水。</p><p><img alt="韭菜跟哪些食物煮得好吃（吃了40年才知道是）(7)" src="/static/upload/image/20231217/88a7de2832a94004bd761cdb3414d0e3.jpg"/></p><p>鹽調(diào)味，里面的鹽不要多放，因為在腌豆腐的時候和料汁里都有鹽了。開小火，把豆腐咕嘟上一分鐘，讓豆腐充分的吸收料汁，這樣豆腐的口感吃起來會非常的入味又柔軟。出鍋之前再倒入切好韭菜。</p><p><img alt="韭菜跟哪些食物煮得好吃（吃了40年才知道是）(8)" src="/static/upload/image/20231217/258e2004f6c44ff688b3c504cb480c3b.jpg"/></p><p>把韭菜翻炒30秒就可以出鍋啦，這個韭菜特別容易熟，炒上30秒出鍋倒出來，說真的，這個味道我真的已經(jīng)流口水了，太香了。</p><p><img alt="韭菜跟哪些食物煮得好吃（吃了40年才知道是）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b08a4d27501441cd91671cb724b3870b.jpg"/></p><p>分享一道韭菜燒豆腐就做好了，豆腐提前用雞蛋煎過之后，口感吃起來外焦里嫩，非常的香。這個豆腐用湯汁稍微燉了一下，口感吃起來已經(jīng)很入味兒了，用雞蛋煎了一下，外焦里軟，別提有多香了。想吃就試試做吧。</p><p>推薦食譜 二（韭菜豆腐餃子）</p><p>洗好的韭菜切碎收盆里，準(zhǔn)備一塊豆腐給切成小塊，把豆腐切成這樣的小丁，切好之后放在碗里，在豆腐里面打入一個雞蛋，放半勺鹽，入一下底味，打入雞蛋呢，這樣豆腐的口感吃起來是又鮮又嫩又柔軟。攪拌均勻，把豆腐用蛋液這樣腌制上十分鐘。</p><p><img alt="韭菜跟哪些食物煮得好吃（吃了40年才知道是）(10)" src="/static/upload/image/20231217/4615d8c0e38549ca8577aa31904ef02c.jpg"/></p><p>鍋中倒點底油，油熱之后把腌制好豆腐倒進來，用油把豆腐煸炒一下，去一下豆腥味，把豆腐煸炒制顆粒分明的狀態(tài)，開小火，用鏟子要不停的翻炒，豆腐炒到一點都不會粘連了，并且看起來是這種淡淡的焦黃色，這時候就可以關(guān)火出鍋了。</p><p><img alt="韭菜跟哪些食物煮得好吃（吃了40年才知道是）(11)" src="/static/upload/image/20231217/0929c9ed08af480a9298c5221da9690a.jpg"/></p><p>關(guān)火之后，把這個豆腐給晾一下。一塊面是我提前和好的，涼水和面，醒發(fā)了20分鐘，把面切成兩半，取其中一塊搓成長條，再切成大小一樣的面積，把面劑搟成面皮。</p><p><img alt="韭菜跟哪些食物煮得好吃（吃了40年才知道是）(12)" src="/static/upload/image/20231217/0d6d1ca32e1147b9a3e58d6833b0bf79.jpg"/></p><p>豆腐晾涼之后倒在韭菜里看一下這個豆腐顆粒均勻的顏色呢，也是非常的誘人。</p><p><img alt="韭菜跟哪些食物煮得好吃（吃了40年才知道是）(13)" src="/static/upload/image/20231217/2dbaead3a0824219928c779557189427.jpg"/></p><p>餡料里面放半勺鹽，鹽不要放多了，因為這個豆腐里面已經(jīng)有鹽分了。一勺蠔油，翻一勺生抽，來點五香粉。配料放前把餡料攪拌均勻，里面已經(jīng)不需要再二次放油了，因為在煎豆腐的時候，里面已經(jīng)放了不少油了。攪拌均勻之后，這個餡料就調(diào)好了。</p><p><img alt="韭菜跟哪些食物煮得好吃（吃了40年才知道是）(14)" src="/static/upload/image/20231217/3b2f3630068a4b9cba36183efd7475e5.jpg"/></p><p>把調(diào)好餡料包在面皮里，從一邊折過來，放在兩邊的虎口處，雙手往中間擠壓，這樣一個元寶型餃子就擠好了。</p><p><img alt="韭菜跟哪些食物煮得好吃（吃了40年才知道是）(15)" src="/static/upload/image/20231217/35fb797c2dba41efb8d6a940aceb3be7.jpg"/></p><p>鍋中倒入涼水煮開就可以煮餃子了，開大火煮上三分鐘，出鍋之前倒點涼水就可以出鍋了，看一下皮非常的薄，都能清楚的看起來里面的餡料。</p><p><img alt="韭菜跟哪些食物煮得好吃（吃了40年才知道是）(16)" src="/static/upload/image/20231217/5137cf45e9934e7ebd74298782a020fe.jpg"/></p><p>用豆腐和韭菜分下來的酥餡水餃就做好了，嘗了一下味道是非常不錯的，里面豆腐提前用油和雞蛋這樣煎了一下，口感是又鮮又嫩又好吃，里面加了一把韭菜，這個味道吃起來別提有多鮮美了。用豆腐和韭菜包餃子這種做法小要強烈推薦一下，想吃的話一定要試試做比肉餡餃子都香。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！